Прикидываю. Когда я для себя стряпаю то и в один чебурек кладу как в 6 пельменей. Когда стряпает дочь, она кладет вполовину меньше. А в магазинных только мясом помазано, там хорошо если половина (от 6) будет. Зато теста - от 10.
Фарш в самсу добавляют сырым. Однако лучшая самса получается не с фаршем а с мясом рубленым мелкими кубиками и резаным полукольцами луком, в идеале и запекать ее надо в тандыре.
Можно, почему нельзя? Я при необходимости заменяю репчатый лук зеленым. Получается неплохо, домашние не жалуются. Но сама замечаю, что зеленый лук не дает блюду тот насыщенный вкус, который есть у репчатого лука.
Наверное, поэтому для приготовления блюд остановились именно на репчатом луке.
Мне зеленый лук больше репчатого нравится в мясной начинке для блинчиков. И яичница с ним вкуснее, чем с репчатым. В зеленом супе тоже предпочитаю лук-перо. А вот таких блюдах как голубцы, я предпочитаю использовать репчатый лук. Но если его нет дома, есть зеленый, я положу что есть, не буду бегать в магазин.
Суп с фрикадельками варю вовсе, не используя рис, то есть делаю фрикадельки исключительно мясными, а если добавить рис, то это больше напоминает мне тефтели. Если Вы намереваетесь варись суп, используя в нем фрикадельки, приготовленные из фарша, в котором помимо мяса ещё такая крупа как гречка или пшено, то наверное такое имеет место быть.
Просто, как отдельное блюдо, приготовить можно фрикадельки как с гречкой, так и с пшеном, но я не пробовала делать, хотя очень много рецептов фигурирует на просторах интернета.
И при приготовлении фрикаделек с гречкой рекомендовали использовать сечку. А ещё запомнила, что гречневую крупу предварительно следует обжарить, тогда суп приобрет яркий и насыщенный аромат.
Думаю, что можно фрикадельки сделать и с пшеном, по аналогии и гречкой, но я не стороница подобных экспериментов.
Снег. Проблематично и хлопотно, может и не получиться с первого раза, да и морозилка нужна хорошая, чтобы быстро охладить (заморозить), ну и для хранения. Так что такие пельменьчики лучше готовить поздней осенью-зимой-ранней весной, а летом и без пельменей есть чего "на зуб бросить".