Пицца с колбасой, конечно, вкусная. Мне очень нравится. Но, с фаршем, всё таки полезней. Это на мой взгляд. Если пицца домашняя, то по возможности, я её буду готовить с фаршем. Если покупная, то может лучше и с колбасой. Какого качества то и другое всё равно останется неизвестным. Так что я выбираю домашнюю пиццу с фаршем. А покупную с колбасой.
Заморозка полуфабрикатов - это очень удобно. Можно в выходные дни наготовить всяко-разно и всю неделю пользоваться. Мне очень нравится из мясного фарша наделать фрикаделек и котлет. Суп с фрикадельками готовится очень просто, а главное это быстро и вкусно. В последнее время иногда готовлю гуляш и так же его замораживаю, только раскладывать его нужно маленькими порциями, что бы легче было разогревать.
Голубцы и фаршированные перцы с помидорами, так же фавориты заморозки.
И самое главное, купили мясо, его сразу нужно порезать, не запихивать целый кусок в морозильную камеру. Нужно сразу подумать, что вы хотели бы приготовить из этого мяса. Часть можно пустить на фарш, часть мяса с косточками отложить для супа или борща и что-то оставить на жаркое или отбивные. Каждую часть делайте маленькими порциями, все должно быть в разных мешочках. Готовый фарш так же можно заморозить, из него легко приготовить "Макароны по-флотски". Тут как говорится - было бы мясо, я что приготовить, легко придумать.
Лично я не вижу смысла обжаривать фарш для чебуреков, по мне фарш в чебуреки класть сырым. Во время приготовления самого блюда мясо отлично приготовится и дополнительного вмешательства в фарш не требуется.
Если же фарш заранее обжарить, то в итоге получиться чебурек с достаточно сухой начинкой, что есть нехорошо.
Если сам фарш положить сырым в чебурек, то во время приготовления фарш выделит свой сок, который в последствии впитается в тесто.
В итоге скажу, что фарш лучше не обжаривать, иначе конечный продукт получиться недостаточно сочным и вкусным.
Есть виды блюд, в которых используется не мясо, перекрученное на мясорубке, а мясо рубленное на мелкие кусочки. Это можно сделать самим , не просто, но потом будет вкусно. Я Вам подскажу самый простой вариант.
Для этого берется качественное мясо, удаляются пленки и прожилки. Далее режем на тонкие пластинки. Затем пластинки нарезаем на полоски. И полоски нарезаем на кусочки. И вот эти кусочки ещё можно немного порубить ножом. Самок важное - это хорошая заточка ножа и большая и надежная разделочная доска. Также для этих целей в продаже имеются специальные топорики.
Каждая хозяйка готовит голубцы по-своему. Кто-то любит голубцы с большим содержанием мяса, а другие люди предпочитают больше риса.
Голубцы могут быть разного размера. Если делать ресторанный вариант голубцов, то с 1 кг выходит до 35 штук. Если голубцы среднего размера, то выйдет 20 штук примерно. У меня 20-22 голубца получается или столько же фаршированного перца. Нужна большая емкость, чтобы тушить такое количество голубцов.
Озвученное количество голубцов рассчитано на среднее содержание мяса в начинке. Если любите больше мяса, то выйдет меньше голубцов на 4-6 штук среднего размера. Если мешать мясо с грибами в начинку, то выйдет больше голубцов на 4-6 штук среднего размера.