Грибной суп - это одно из моих любимых первых блюд, никогда не откажу себе в удовольствии съесть грибного супа, но иногда получается так, что грибной суп может горчить.
Горечь в грибном супе это повод для того, чтобы насторожиться.
Ведь если вы варили суп из благородных грибов, таких как белые, подосиновики, подберёзовики, которые не требуют дополнительного вымачивания, то по всей вероятности вы собрали грибы, которые впитали загрязнение окружающей среды или же Вам попались ложные грибы.
Поэтому такой суп вообще есть не надо, а следует от него сразу же избавляться, вылить в унитаз.
Иногда люди готовят грибной суп из грибов, которые изначально имеют горечь. Такие грибы нужно вымачивать, меняя постоянно воду двое-трое суток, потом отваривать в солёной воде и лишь потом готовить из них различные блюда.
Если суп из таких грибов оказался горьким значит вы недостаточно подготовили грибы и исправлять горечь никак не получится.
Может также горечь давать и случайно попавший желчный гриб. Суп в любом случае придется вылить.