СУП-ПЮРЕ.
Шампиньоны обжарьте с луком и чесноком, в конце жарки добавьте 1-2 ст.л. муки.Залейте овощи литром горячего куриного бульона,посолите,добавьте специи по вкусу. Пробейте все в блендере и перелейте в кастрюлю. Поставьте суп на огонь, тонкой струйкой влейте 200 мл.сливок (20 % жирности) и поварите еще 10 минут.Готовый суп украсьте колечками зеленого лука и тертым пармезаном.
<h2>Пирог с капустой и грибами</h2>
Много вкусных рецептов можно приготовить из капусты и лисичек. Но я бы посоветовала слоенный пирог. Это просто объедение.
Тесто я покупаю в магазине замороженным, капусту режу и отвариваю в подсоленной воде минут пять, затем тушу почти до готовности с солью и черным перцем. Затем жарю на сливочном масле много лука, отдельно жарю предварительно отваренные лисички.
На противень раскладываю наше тесто с бортами, затем кладу капусту, делаю первый уровень, затем грибы, второй уровень, затем жаренный лук, и наконец резаные, не тертые, а именно крупно порезанные варенные яйца. Все это закрываю пластом теста, края защипываю, и в духовку на 40 минут. Можно добавить укроп в капусту, но мне больше нравится именно мой вариант.
Получается пирог ароматный, вкусный и главное всем нравится без исключения.
Его можно подавать со сметанно - сырным соусом.
Грибы это белок, страшнее ботулотоксина яда нет. Однозначно в компост. Грибы по количеству тяжёлых отравлений немного позади липового алкоголя. Хотя знаю человека, который снимает заросли пенициллина, промывает переваривает в кастрюле с солёной водой и тушит с картошкой, пока жив здоров, но я такую еду не особо хочу потреблять.
Я готовлю супчик грибной из тех грибов,которые есть в данный момент в наличии,тем более что сейчас в магазинах круглый год продают замороженные грибы всевозможных видов.
И вкусным будет суп из моховиков,маслят,шампиньонов,но конечно суп из белых грибов будет вкуснее и наваристее,а также очень ароматным.
А приготовить такой супчик очень просто,нужно нарезать картофель дольками и поставить варить, отдельно подарить лук репчатый полукольцами с тертой морковкой, и затем туда добавить грибы и слегка пассеровать с овощами,используем растительное масло.Затем добавляем это в кастрюлю с картофелем и можно бросить немного вермишельки паутинки.Подаем с зеленью.
Для приготовления нам понадобится: картофель 3-4 штуки, 300 грамм шампиньонов, 300 грамм свинины или курицы, сметана или майонез, репчатый лук, сыр Ламбер или Российский. Картофель режем кружочками, мясо кубиками, обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки около 5 минут, добавляем порезанные пластинками шампиньоны и репчатый лук, обжариваем еще около 5 минут (лук с грибами кладем именно не сразу, а чуть позже, им требуется меньше времени для того, чтобы обжариться, а не подгореть).Далее выкладываем все что у нас получилось на противень или в форму для запекания, смазываем сверху сметаной или майонезом и посыпаем тертым сыром, ставим в духовку при 180 градусах на 25 минут. Сыр сверху плавится и создает как бы крышечку для основного блюда, картошка и мясо доходят до мягкого состояния, а грибочки получаются золотистыми. Попробуйте! Вам обязательно понравится!