Все, конечно же, слышали про кашу, которую маслом не испортишь. Если перефразировать эту народную мудрость, то получится, что грибами нельзя испортить грибной суп.
На ум приходит еще одна пословица о том, что на вкус и цвет ..., ну а дальше вы и сами знаете.
Так и у каждой хозяюшки свой рецепт грибного супчика, проверенный временем и вкусами домочадцев.
Раньше, когда мы приезжали из леса с ведрами грибов, суп варили только из грибов. Ни крупы, ни картошка в него не добавлялись. Только грибы и зажарка из лука, бекона и столовой ложки муки. Для такого супа грибов нужно много, кастрюля должна быть заполнена грибами ( сырыми ) больше, чем наполовину, лучше на 2/3 объема кастрюли.
Если планируете добавлять картофели и/ или крупы, тогда количество грибов лучше сократить.
Если же грибы сухие, а они, кстати, дают супу более яркий и насыщенный аромат, то грибов нужно примерно 100 грамм на емкость 1,5-2 литра.