Из ингредиентов:
- 800гр вешенок
- 1 корень хрена
- 2 моркови
- 2/3ст муки
- 2 яйца
- 2 клубня картофеля, соль и перец по вкусу
- 1 солёный огурец.
Вешенки отделяем от шляпок и ножек.
Заливаем 3л воды.
Добавляем нарезанную вдоль пополам морковь и корень хрена(вообще если честно, когда времени в обрез или готовить нет особого желания, то делаю и готовлю по обстоятельствам)
Варим теперь в течении часа(варить нужно крышкой)
Смешиваем муку, 2 яйца, и немного соли.
Замешиваем тесто, заварачиваем в салфетку, и в течении 15 минут ждём, после этого расскатываем, нарезаем лапшой.
Достаём из бульона всё, что в нём варилось(Вешенки, морковь и корень хрена).
И добавляем мелко нарезанные шляпки вешенок и кубиками нарезанный картофель, варим суп.
Лук нарезаем тонкими кольцами, морковь и огурец соломкой.
Растапливаем в сковороде слив масло, добавляем лук, через 2 минуты добавляем морковь и огурец.
Готовим на среднем огне до смягчения лука и моркови.
Когда картофель в супе будет практически готов, добавляем в кастрюлю немного соли и овощную поджарку.
Сразу за овощами добавляем в кастрюлю лапшу. Варим 4 минуты до готовности лапши и картофеля.