Недавно встретила в интернете интересный "шашлык", могу поделиться.. Для разнообразия очень даже неплохой вариант. Называется "Хачапури на мангале". Готовятся 10 минут. Сделать их перед настоящими шашлыками, чтобы народ не томился и слюной не исходил.
Вам понадобится сыр сулугуни, готовое слоеное тесто, любые грузинские приправы.
Сулугуни нарезаем брусочками, шириной в 2 см и нанизываем на шампуры, посыпаем специями, оборачиваем каждый шампур полоской теста, смачиваем водой, чтобы тесто по краям слиплось и отправляем жариться на гриль на 10 минут.
Такой блюдо,которое готовится из бекона и слоеного теста,называется шашлык.И это очень оригинальное и вкусное блюдо,которое можно быстро приготовить,к тому же оно всем понравится.Да и продукты нужны совсем простые для приготовления.Нужно купить одну упаковку слоеного теста без дрожжей,и упаковку бекона готовую двести граммов,еще понадобится зелень петрушки.
Готовое слоеное тесто нужно нарезать прямоугольниками под размеры бекона,а бекон режем на кусочки по пять сантиметров.Затем на нарезанные кусочки теста,нужно положить приготовленные кусочки бекона.Затем эти кусочки складываются напополам и нанизываются на шпажки.
И запекаются такие шашлычки в духовке,перед подачей их нужно посыпать нарезанной петрушкой зеленой.
Шашлык может быть из мяса или из курицы.
Для маринования баранины (беру задний окорок), свинины (беру только вырезку) или говядины (беру по настроению или вырезку или затылок): Лук режут мелко (у нас кольцами), смешивают его с чесноком (немного, для запаха). Добавляется масло (оливковое) и уксус (винный). Ну и конечно их специи - орегано и тимьян. Всего этого понемногу, не переборщить, все зависит от количества мяса.
На 1 кг мяса я кладу 1 чайную ложку соли с горкой и еще чайную ложку молотого черного перца (но бывает достаточно и меньше - зависит от жгучести). Мясо после мытья подсушивают на салфетке.
Я с уксусом не делаю, люблю или с лимоном (то же самое только без лука и уксуса) или с майонезом ( сок апельсина, кардамон, базилик, чеснок, соль, перец).
В качестве специй можно немного добавлять шалфей (свежий), розмарин, как нравится.
"Давленая брусника", свжесобраная, что, практически, не обсуждается.
Возможно - в зависимости от органолептических субъективных представлений "маэстри Калинари" - добавление либо деццла лимонного сока (когда "брусники - мало, а Прованса вокруг - много), либо давленой же клюквы (когда брусника "твёрдая/не совсем зрелая-полубелая").
Всё тоже - справедливо и для дичины/оленины северной.
К крайней ещё и давленую морошку можно до кучи присовокупить.
Применение же бальзамического уксуса - вопрос открытый - ведь его институции - старая конина и калечная баранина открытого выгула.
ИНАЧЕ - "Какие мы гасконцы"?
<hr />
Главное: "Ягоды - много не бывает", ведь едим-то мясо. Так что дозировку каждый устанавливает - самообразно вкусу.
Для приготовления шашлыка из свинины в темно пиве вам понадобятся вот такие...
Ингредиенты:
- Свинина, мякоть 2 килограмма,
- Лук репчатый 3-4 штуки,
- Темное пиво 0,5 литра,
- Масло растительное 20 мл.,
- Соль, лавровый лист, перец горошком.
Начинаем готовить:
Мякоть свинины нарежем кусками- как вам нравится. Лично я люблю большие куски.
Лук нарезать крупными кольцами-смешать с перцем и лавровым ломаным листом.
Смесь из лука, лаврушки и перца добавим к мясу и все зальем пивом-перемешаем.
Мясо оставим мариноваться на ночь. Перед тем как насадить на шампур мясо посолить.
Жарить шашлык 15-20 минут, переворачивая каждые две минуты. Готовность шашлыка проверяем острым ножом.
Все!. Наш шашлык готов. Можно подать к столу как с пивом, так и с вином-на ваш вкус. Я люблю под водочку)