В наших условиях сделать это практически невозможно и компоненты и пропорции очень сложные. Я покупал готовый корейский соус для маринования мяса (там отдельно для говядины и свинины).Кстати можно просто пожарить мясо и есть с этим соусом - очень вкусно. А мариновать дороговато. Одна бутылочка поллитра на 1.5 кг мяса стоит примерно 500 рублей. Слышал они в шашлык добавляют и морковь и грибы и свежий перец.
Можно конечно маринад простой приготовить с их соевым соусом и сахаром (остальное как у нас лук, соль, перец, чеснок). Но это на любителя.
Для приготовления шашлыка из свинины в темно пиве вам понадобятся вот такие...
Ингредиенты:
- Свинина, мякоть 2 килограмма,
- Лук репчатый 3-4 штуки,
- Темное пиво 0,5 литра,
- Масло растительное 20 мл.,
- Соль, лавровый лист, перец горошком.
Начинаем готовить:
Мякоть свинины нарежем кусками- как вам нравится. Лично я люблю большие куски.
Лук нарезать крупными кольцами-смешать с перцем и лавровым ломаным листом.
Смесь из лука, лаврушки и перца добавим к мясу и все зальем пивом-перемешаем.
Мясо оставим мариноваться на ночь. Перед тем как насадить на шампур мясо посолить.
Жарить шашлык 15-20 минут, переворачивая каждые две минуты. Готовность шашлыка проверяем острым ножом.
Все!. Наш шашлык готов. Можно подать к столу как с пивом, так и с вином-на ваш вкус. Я люблю под водочку)
Недавно встретила в интернете интересный "шашлык", могу поделиться.. Для разнообразия очень даже неплохой вариант. Называется "Хачапури на мангале". Готовятся 10 минут. Сделать их перед настоящими шашлыками, чтобы народ не томился и слюной не исходил.
Вам понадобится сыр сулугуни, готовое слоеное тесто, любые грузинские приправы.
Сулугуни нарезаем брусочками, шириной в 2 см и нанизываем на шампуры, посыпаем специями, оборачиваем каждый шампур полоской теста, смачиваем водой, чтобы тесто по краям слиплось и отправляем жариться на гриль на 10 минут.
Алгоритм действий тот же, что и приготовлении мяса. Почистите свою добычу от верхней шкуры. На 2-3 минуты опустите в кипяток и она легко снимется. С маринадом тоже можно не мудрить. Главное лимон. Сок и цедра. Остальное на свое усмотрение и наличие продуктов. Растительное (лучше оливкое) масло, чеснок, зелень, соевый соус, болгарский перец, томаты и т.д. Мариновать и жарить тоже не долго. 1 ч и 10-15 минут. Пока писала, слюнки потекли. Приятного аппетита.
Для приготовления фруктового салата с базиликом пойдем не много путем Джейми Оливера ( повар всемирно известный который один из первых придумал готовить клубнику с базиликом и бальзамическим уксусом).
А нам надо фруктовый салат. Клубника обладает и кислинкой и сладость. И отлично сочетается с базиликом. Значит какой нам нужно фрукт? Что бы он так же имел и кислинку и сладость во вкусе. Значит мы берем яблоки, нарезаем, добавляем к ним свежий базилик и заправляем бальзамическим уксусом, но можно и растительным просто маслом так как яблоки и в другие салаты и майонезные используют.
Можно яблоки скомбинировать с таким фруктов как груша, киви либо апельсины.