Бывает так, что заканчивается тепличный сезон и остается много зеленых помидоров. И практичные хозяйки делают из зеленых помидоров икру. Ее хорошо намазать на бутерброд или выставить на праздничный стол.
Икру делают из зеленых помидоров, обжаренной морковки и лука. Все
прокручивают на мясорубке. Для вкуса добавляют зелень петрушки, соль , немного сахара и томатную пасту. А еще зубчики чеснока,которые придадут остроту. Можно добавить молотый перец , столовый уксус.И храниться будет лучше и вкус будет острей и интересней.
А если не боитесь,то можно добавить чуть-чуть чилийского перца. Острый вкус будет обеспечен.
Этот "рецепт" (его наименование) является слоганом и гордостью сети фастфудов KFC (Kentucky Fried Chicken).
Компанию основал американец Харланд Сандерс, и он же, как утверждается, изобрел в 1940 году и рецепт "11 трав и специй", которыми приправлялись изделия из курицы в заведениях KFC.
Рецепт считается секретным, то есть данных о составе, ингридиентах нет.
Однако, сам Сандерс в свое время заявлял, что в составе перец, соль и остальное, что стоит на полке у любого кулинара. То есть по идее ничего сверхестественного.
Свое название смесь получила от Прованса - это французский регион, который знаменит приправами и своими кулинарными традициями.
Прованские травы - это ароматная приправа и её используют в приготовлении многие кулинары мира.
В состав этой приправы входят следующие травы: розмарин, тимьян, базилик, мята перечная, шалфей, майоран, душица, чабер.
Прованские травы можно приготовить и самим:
Этот набор прекрасно подходит для маринада, но его добавляют и в мясные, рыбные блюда, к овощам.
Прекрасно прованские травы подходят для вяленых помидор, для выпекания хлеба. При жарке курицы и картофеля в духовке можно добавлять для аромата и придания блюду великолепного вкуса.
На рынке у проверенного продавца, который не берет их в магазине специй и не продает втридорого. Как определить правильного продавца? Его фрукты неуловимо отличаются от остальных, потому что их он тоже не берет на оптовой базе.
Проверочный код: спросить, есть ли чача.
Такие , частным образом заготовленные специи, свежее, пахнут полнее, и блюда с ними богаче по вкусу. В редких случаях, в зависимости от настроения и фантазии продавца, можно услышать даже историю сбора той или иной травки
В смесь "прованские травы" входят розмарин,базилик,тимьян,шалфей,мята перечная,чабер садовый,душица (орегано) и майоран.Все эти травы растут в Провансе -области Франции,которая славится своей самой ароматной кухней.Эту приправу используют практически везде-от приготовления салатов до заправки супов и приготовления мяса,а особенно рыбы.