Нам понадобится свежая рыба. Удаляем кости. Мы приготовим лазанью из кеты. Нам понадобится кета, паста лазанья, для соуса мука, масло, молоко, мускатный орех. Нарезаем рыбу, варим пасту в солёной воде, солим рыбу, перчим. Выкладываем все продукты в форму для запекания сначала соус затем кету потом пасту, снова соус и снова кету, а сверху пасту и сверху пасты соус. И добавим немножко тёртого сыра и запекаем!
Кета очень вкусная рыба, в меру суховатая. Она хороша и в пирогах, и в супах, и в салатах, и вареная, и запеченная, и на пару приготовленная.
Готовить с кеты не сложно: чистится она хорошо, разбирается на филе тоже легко. Самое главное соблюдать основные правила при подготовке рыбы к приготовлению: не размораживать в горячей воде, не подвергать рыбу многократной заморозке/разморозке.
Готовят кету и целиком, и стейками, и филейками.
Кета прекрасно сочетается с любыми овощами и крупами, с макаронами, с грибами. Так что проявляйте свою фантазию.
Мне очень нравится рецепт "Кета по-гречески".
Я "подсмотрела" этот рецептик в интернете, но готовился он там из форели. Мне из форели не очень понравилось блюдо, слишком жирноватое получается, а вот с кетой мне и моим домашним - это понравилось больше.
И еще одно изменение я внесла в рецепт: в оригинале рыбу нарезали небольшими кусками, я брала куски побольше.
Лук репчатые нарезаем тонкими кольцами и обжариваем его на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Готовим соус:
Смешиваем в отдельной посуде майонез, измельченный укроп и измельченный чеснок.
Филе рыбы нарезаем большими кусками, солим и перчим, оставляем рыбу мариноваться на 10 минут. Подготовленную рыбу укладываем на противень, предварительно смазанный маслом. На рыбку сверху укладываем яйца порезанные кольцами, на яйца - кружки помидор, сверху на помидоры укладываем, обжаренный лук, на лук - подготовленный соус, верхним слоем идет тертый сыр.
Противень убираем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем в течение на 30 минут
Готовую рыбу выкладываем на порционные тарелки и посыпаем свежей зеленью.
Ниже прилагаю видео с более подробным рецептом данного блюда.
•Нарезать картофель на кружочки. Посолить и поперчить по вкусу.•Обжарить картофель по порциям с двух сторон на растительном масле вместе с веточкой тимьяна.•Очистить луковицу, нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле и посолить.
•Очистить чеснок, нарезать тонкими кружочками. Посолить и обжарить с двух сторон до слегка золотистого цвета.•Рыбу обсушить полотенцем, посолить и поперчить. Обжарить с двух строн, по 2 минуты с каждой стороны. Затем полить лимонным соком и белым вином и тушить еще 1-2 минуты.•Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы уложить кусочки картофеля, лук, рыбу. Полить оставшимся в сковороде соусом. На рыбу уложить кружочки чеснока и веточки тимьяна. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Белая рыба готова. вот видео:
Сначала почистим и промоем речную рыбку окунь. Почистим картофель и репчатый лук. Картошку порежем на пластины. Репчатый лук порежем на полукольца. В миске соединим лук с картошкой, добавим две больших ложки сметаны и хорошенько перемешаем. Всыпем одну маленькую ложечку поваренной соли, одну маленькую ложечку приправы для рыбы, вольём одну большую ложку столового соуса и как следует перемешаем.
В форму с фольгой высыпем смесь картошки с луком и разровняем. Шампиньоны нарежем на пластины и равномерно уложим на картошку.
Окунь нарежем на куски и уложим поверх картошки. Слегка подсолим, посыпем приправу для рыбы и каждый кусок рыбы смажем сметанкой. Вольём одну большую ложку растительного масла, две больших ложки воды, закроем всю конструкцию фольгой и отправим в нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут вытащим готового речного окуня из духовки и на блюде подадим на стол. Приятного аппетита!
Есть множество способов приготовления горбуши: с сыром, грибами, различными сосусами, в микроволновке, духовке, мультиварке, пароварке. Я люблю копченую горбушу, на видео показано как можно сделать ее дома.
Самое простое блюдо из молоки осетровых и лососёвых рыб - это жареная молока. Готовятся молоки очень быстро и просто: молоки промываются и очищаются от плёнки, в муку добавляется соль и перец, затем молоки обваливаются в муке, и выкладываются на сковородку с кипящим подсолнечным (оливковым) маслом. Обжариваются с двух сторон до появления золотистой корочки (1-2 минуты с каждой стороны). Выкладываем подраженные молоки на тарелку и добавляем гарнир: порезанные огурцы, помидоры и перец. Жареные молоки также очень хорошо сочетаются с тушёными овощами.
Продолжительность видео-ролика с рецептом приготовления жареных молок 1 минута 17 секунд - примерно столько же по времени готовятся и сами молоки.