Так как я очень люблю рыбу хе, то сама была очень заинтересована в том, чтобы найти достойных рецепт её приготовления. Остановилась на рецепте от Натальи Ким - фамилия, знаете ли, обязывает готовить такую рыбу очень вкусно. И я не ошиблась. Напоминаю, что рыбу хе многие называют сырой, но, это не совсем так: хотя она и не подвергается тепловой обработке, всё-таки, она маринуется, а значит, проходит некоторую химическую обработку. Для рыбы хе лучше всего подходят такие виды рыбы, как:
судак
сазан
карп
карась
и подобная рыба.
Для приготовления рыбы хе (как показано на видео) нам потребуются следующие ингредиенты:
филе карпа (или целая рыба) - 0,5 кг
свежий огурец - 250 гр
репчатый лук - 2 шт
перец болгарский - 1 шт (даже половинки будет достаточно)
чеснок - 3-4 зубчика
кинза - 1 пучок
масло растительное (можно и оливковое) - 100 гр
соль - 1,5 ч. ложки
уксус - 3 ч.ложки
соевый соус - 3 ст. ложки
паприка - 4 ч.ложки
кунжут - 1 ч.ложка
молотый кориандр - 1 ч. ложка
красный и чёрный молотый перец (острый) - по вкусу
(Пошаговый рецепт приготовления рыбы хе с фото прилагается - для тех, кто захочет прочитать).
Ролик с видео-рецепт приготовления рыбы хе длится 6 минут и 23 секунды. (Кстати говоря, в видео-ролике показано, как разделывается рыба - очень наглядно и поучительно!)
•Нарезать картофель на кружочки. Посолить и поперчить по вкусу.•Обжарить картофель по порциям с двух сторон на растительном масле вместе с веточкой тимьяна.•Очистить луковицу, нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле и посолить.
•Очистить чеснок, нарезать тонкими кружочками. Посолить и обжарить с двух сторон до слегка золотистого цвета.•Рыбу обсушить полотенцем, посолить и поперчить. Обжарить с двух строн, по 2 минуты с каждой стороны. Затем полить лимонным соком и белым вином и тушить еще 1-2 минуты.•Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы уложить кусочки картофеля, лук, рыбу. Полить оставшимся в сковороде соусом. На рыбу уложить кружочки чеснока и веточки тимьяна. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Белая рыба готова. вот видео:
Сначала почистим и промоем речную рыбку окунь. Почистим картофель и репчатый лук. Картошку порежем на пластины. Репчатый лук порежем на полукольца. В миске соединим лук с картошкой, добавим две больших ложки сметаны и хорошенько перемешаем. Всыпем одну маленькую ложечку поваренной соли, одну маленькую ложечку приправы для рыбы, вольём одну большую ложку столового соуса и как следует перемешаем.
В форму с фольгой высыпем смесь картошки с луком и разровняем. Шампиньоны нарежем на пластины и равномерно уложим на картошку.
Окунь нарежем на куски и уложим поверх картошки. Слегка подсолим, посыпем приправу для рыбы и каждый кусок рыбы смажем сметанкой. Вольём одну большую ложку растительного масла, две больших ложки воды, закроем всю конструкцию фольгой и отправим в нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут вытащим готового речного окуня из духовки и на блюде подадим на стол. Приятного аппетита!
Есть множество способов приготовления горбуши: с сыром, грибами, различными сосусами, в микроволновке, духовке, мультиварке, пароварке. Я люблю копченую горбушу, на видео показано как можно сделать ее дома.
Нам понадобится свежая рыба. Удаляем кости. Мы приготовим лазанью из кеты. Нам понадобится кета, паста лазанья, для соуса мука, масло, молоко, мускатный орех. Нарезаем рыбу, варим пасту в солёной воде, солим рыбу, перчим. Выкладываем все продукты в форму для запекания сначала соус затем кету потом пасту, снова соус и снова кету, а сверху пасту и сверху пасты соус. И добавим немножко тёртого сыра и запекаем!