Для заготовок на зиму не обязательно использовать уксус. Сок лимона тоже подойдет, ведь он кислый и отлично заменит уксус.
Некоторые добавляют яблочный уксус, лимонную кислоту, ацетилсалициловую кислоту, а также сок лимона.
Сок лимона среди всех этих консерватнов является самым полезным, ведь это природный продукт.
Если всё уже остыло, то через 1 - 2 подавайте нас тол, долго не храните.
Возможен вариант, что именно в холодильнике салат не испортится.
В дальнейшем перед тем как готовить заготовки, выложите все ингредиенты на стол на самом видном месте.
В принципе этот салат острый и есть вероятность, что он сохранится, но пусть он лучше постоит именно в холодильнике, ведь там холоднее и бактериям размножаться будет труднее.
Я не добавляю
Всё ингридиенты перекручиваю в мясорубке, потом в кастрюлю, со специями и масло растительное
Уксус не добавляю,только ацетилку
Я, например, делаю огурцы по-болгарски, там применяется уксус 9%.
Так вот, для того, чтобы получить 4 литра маринада, необходимо полтора стакана (мерой 250мл) 9% уксуса или 24 ст.л. + остальная жидкость (до 4 литров).
Это при условии последующей недолгой ( литровые банки - 10 минут) стерилизации.
Если нужны огурцы , как магазинные, то добавим 1 стакан уксуса 9%.
4 литра маринада хватит на 8 литровых банок с огурцами.
Я делаю так мелкие помидорки или сливки без уксуса.Раскладываю в литровые боночки помидорки и заливаю их первый раз кипятком,затем воду сливаю и второй раз заливаю их помидорным соком.На 3 литра сока,3 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара,5 горошен душистого перца и 6 листиков лаврушки,заливать горячим.Закатать,перевернуть и хорошо укрыть.Если любите чеснок,то можно в сок добавить мелко нарезанный чеснок.