Что удалось выяснить:
Отличия в следующих признаках:
размер - (не всегда) семгу забивают при весе 6-7 килограмм, форель при весе 3-4 килограмма, то есть по размерам семга должна быть крупнее форели
форма тела (головы и тушки) - голова семги больше (по отношению к тушке) и острее, сама же она более вытянута; у форели же голова меньше и тупая, а сама она пузатее.
передние плавники - у семги длиннее и лохматее, у форели - короче и гладкие, ровные.
хвост - хвост форели - квадратной формы, а у семги - треугольной формы
чешуя - у семги чешуя крупнее чем у форели
окрас - на боках форели - линия (как ватерлиния на судах), у семги ее нет;на боках форели - белые пятна, а на семге - мелкие черные
цвет мяса - у форели - ярче и насыщеннее, чем у семги
Естественно лучше форель - она обладает более нежным мясом и более тонким и деликатным вкусом и ароматом. А вот сёмга по сравнению с форелью проста и грубовата.
Но есть тут одно но форель хороша когда она свежая или охлажденная, будучи замороженной или посоленной она теряет своё преимущество, и тут семга пожалуй предпочтительнее.
Рыбу можно начинать давать детям с 10 месяцев (аллергикам после 12 месяцев) не чаще 2 раз в неделю. Из всей прочитанной мной литературы по поводу прикорма нигде не уточнялось какую рыбу. По этому, думаю, разницы нет будет это обычная или деликатессная.
Самая нежная рыбка и породы красных рыб, это семга и форель. Но и цена у них более высокая, чем у других сортов. Эта рыбка хороша , как жареная, так и запеченная. Те, кто сидят на диетах, часто готовят ее на пару.
Поэтому смело можно заменить на нерку, либо лосось.
Если приготовить такую рыбу в маринаде и запечь или жарить, то она получится сочной.
Неплохая рыба кета и нерка, нерка по консистенции нежнее и мягче. Поэтому исходим из того, сколько финансов можем потратить на красную рыбу.
Любой сорт красной рыбы можно жарить, запекать или варить на пару, готовить из нее стейки, солить и даже коптить.
Где взять рыбку ,не такая уж проблема.Молодь(маль<wbr />ка крупненького) можете купить даже на прудах где её разводят для рыбалки,туда привозят молодь запускают и откармливают,для рыбаков,на продажу...и т.д.
А вот разводить или вырастить в ванной не получится,очень привередливая рыбка эта ,форель.Нужна проточная вода всегда, то есть включили кран и оставили на два года включенным ....Да еще и температурный режим нужен и за соленостью наблюдать.Не думаю, что вас это устроит.
Это о форели, а вот лосося вообще не получится,его даже на прудах не научились еще толком разводить.Как то так.