Очень просто:Берёшь скумбрию и кладёшь её в морозилку дня на два- три(перед тем как морозить выпотроши её). Потом достаёшь и большим острым ножом начинаешь строгать тонкие пластинки, причем чем тоньше тем лучше.Настрогал? А теперь всё это посыпь мелкой солью и перчиком, и кушай на здоровье
Вот быстрый рецепт: На подготовленной рыбке сделать насечки. Затем хорошо обмазать солью, перцем и специями (по вкусу). Апельсин нарезать на тонкие дольки и вставить их в подготовленные насечки.
Блюдо для запекания выстилить фольгой, выложить на него апельсиновые дольки, а сверху рыбку. Все закрыть фольгой и поставить в разогретую до 190-200 град. духовку и выпекать мин. 40, после чего сверху снять фольгу и еще мин. пять запекать.
Нужно быть специалистам ,или стать им ,поймать или купить две рыбы ,заморозить их ,одну разморозить ,порезать,приготовить,и запомнить как выглядит и какова она на вкус,а вторую замораживать и размораживать до посинения ,а потом сделать то же самое что и с первой испытуемой ,время займёт много ,но вы станете экспертом и вас уже будет трудно накормить тухлятинкой ,а здоровье нынче дорого стоит.
Рыба скумбрия, относится к жирным сортам рыб, наряду с такими рыбами- как сельдь, семга, толстолобик, терпуг, сардина, и многие другие... Поэтому, она полезна, как источник витамина D и множества других витаминов и минералов... И таким образом, умеренное употребление скумбрии, как и остальных жирных рыб, рекомендуется больным с заболеваниями сердца, сосудов, поскольку она снижает холестерин в организме человека и препятствует образованию тромбов. Помогает и при заболеваниях нервной системы, опорно- двигательного аппарата. Снижает риск появления раковых опухолей. Повышает иммунитет. А так же и укрепляет суставы, что полезно при артритах и артрозах. А кроме того: скумбрия, как и большинство другой жирной рыбы- очень вкусная и аппетитная рыба, львиная доля ее вкусности- за счет ее жирности. Можно из нее варить супы и вторые блюда, пироги и кулебяки. А так же и вкуснятина- копченая и соленая скумбрия в качестве закуски к пиву и горячим блюдам.
Но несмотря на это, любая жирная рыба, в том числе и скумбрия, имеет ряд противопоказаний, ее нельзя употреблять больным, страдающим заболеваниями печени, поджелудочной железы, и пищеварительной системы. Поэтому, если в таком случае хочется так сильно жирной рыбки- то лучше стараться как можно реже и как можно меньше употреблять ее, и только в вареном виде..., но при ремиссии... А если от этой рыбы становится плохо пищеварению- значит забудьте про нее, или переходите на маложирные сорта рыб( карась, камбала, карп, и так далее) в умеренных порциях и нечасто- если это не сильно ухудшает Ваше здоровье и не сильно противоречит Вашей диете.
нам понадобится: 3шт. картошки небольших, 2банки скумбрии в масле (по 250г), 2шт. репчатого лука небольших, 2шт. яйца, 1/2ст. риса, соль и смесь перцев, мука для панировки, растительное масло.
приготовление: варим картошку и натираем на крупной терке. варим рис и промываем. мелко нарезаем репчатый лук и жарим его в растительном масле. сливаем масло из скумбрии и разминаем ее вилкой. теперь перемешиваем все подготовленные ингредиенты: лук, картошку, рис, яйца, смесь перцев, соль. из полученной массы лепим котлеты, обваливаем их в муке, жарим на масле растительном с двух сторон.