Меня всегда поражало то, что Россия-страна рек,озер и морей.Почему на прилавках нет хорошей отечественной рыбы?!! Почему в наших магазинах торгуют норвежской форелью и семгой и др.Мало того я человек, родившийся и выросший у Черного моря, где полно рыбы, аналогичная ситуация на прилавках рынка и в магазинах у нас ее не встретишь, все привозное, а наша идет на экспорт.
Что касается ценовой политики, я думаю все дело из-за разницы в условиях обитания и кормовой базы озерный лосось сильно отличается от семги как внешне, так и по вкусу. Его плоть не красного, а розово-кремового оттенка из-за отсутствия морских рачков и креветок в рационе. Ведь не даром говорят:"всякая семга — лосось, но не всякий лосось — семга".Так же и с форелью, есть ручьевая форель и радужная.Вся ручьевая форель, встречается в продаже в России.
Как по мне, я предпочитаю все таки лосося(хоть он и дорогой у нас)она жирная,богатая кислотами Омега-3. То есть она не просто вкусная, но и полезная.
Лосося (семгу, форель, горбушу, кижуч, голец и т.д.) солю, покупая целую рыбину - так лучше усваивается рыбий жир, богатый микроэлементами. Оставляю несколько лучших кусков филе на 2-е ( варю в пароварке). А из отходов чистки - кожа, кости, голова без жабер (или жабр, жабров? ), хребтов варю супы рыбные. Иногда покупаю срезки филе-на пирог.
Все зависит не только от способа приготовления рыбы, но и от самой рыбы. Лосось достаточно жирная рыба, так что не обязательно, но может быть - для этого надо сделать соответствующую пробу у аллерголога
Лосось может выглядеть по-разному. Если ей только позволить, рыба сёмга достигнет полутора метра в длину и 43 кг в весе!
В живой природе она выглядит вот так:
Попавший в лапы и пасть медведя лосось может лишь условно считаться живым
Приготовленный лосось выглядит аппетитно:
Вообще-то существует несколько видов лосося. Самые распространённые - атлантический и тихоокеанский лосось находятся вне опасности, а вот дунайскому лососю угрожает исчезновение. Как подумаешь, в какую помойку превращён Дунай государствами, через которые он протекает, даже странно становится от мысли, что в нём ещё есть какая-то рыба.
Эти и другие интересные подробности о лососе можно узнать здесь.
Лосося ловят различными методами и различными снастями. На реках ловят на поплавочную удочку с насадкой из вареной красной икры, блеснами и воблерами на спиннинг с берега или лодки. При ловле на больших озерах и при морской рыбалке используют катера с мощными моторами и метод троллинга, применяя несколько мощных спиннингов, разведенных в по разным бортам лодки, даунрингеры, приманкой являются крупные воблеры и реже колеблющиеся блесны.