Сяке суси это самый распространенный и самый простой вид суши. Для приготовляния этого вида суши нам понадобиться: отварной рис уже приправленый солью и рисовым уксусом, листы нори, филе лосося.
Здесь два варианта "лепки" суш.
- Растилаем лист нори на циновку, укладываем на нори рис, равномерно его распределяем. Филе лосося режем тонкими полосками и выкладываем полосой на рис. Заворачиваем наши суши и режем на кусочки.
- Из риса формируем колбаски длинной 5 сантиметров и шириной около 2-3 сантиметров. Такого же размера должны быть кусочки лосося. Лосося ложим на рис и слегка придавливаем. Выкладываем на блюдо рыбой вверх. Со стороны суши будут смотрется как креветки.
Подавать суши как обчно с соевым соусом, маринованным имберем и васаби.
Как и любая другая рыба, лосось имеет кости, но их не так много и они в основном мелкие. К тому же, в магазинах всегда можно найти филе лосося.
Рецептов также множество. На пару, на гриле, в духовке, жареный... И это всё как самостоятельное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром.
Но мне вот очень нравится лосось на гриле с манговым соусом и овощами гриль. Пальчики оближешь!
Красная рыба - это всегда деликатес. Но особо хочу отметить семгу и форель. Нежнейшее мясо, очень полезное. Жаль, что цены нынче стали кусаться.
Еще из красных рыб хочу отметить сальмонеллу(не путать с болезнетворной бактерией), которую прекрасно готовят в Италии. Водится рыбка в средиземном море, нежнейшая на вкус, почти без косточек.
Да это так и есть. В обиходе почему-то принято сейчас называть красной рыбу кету, нерку, чавычу, кижуча, горбушу, гольца,семгу которые имеют мясо красноватого цвета различных оттенков, То-есть лососевых рыб. Но к семейству лососевых относятся также и сиговые рыбы, нельма, которые на севере называют белорыбицей. Мясо у них белого цвета. А вообще в старину красной рыбой называли только осетровых-осетра, севрюгу, белугу за ее ее непревзойденные деликатесные свойства и дороговизну.
Самая крупная икра у кеты - 4-6 мм в диаметре. Но икра разных видов лососевых рыб отличается не только по размеру, но и по составу ценных веществ, цвету, плотности оболочки. К примеру, у кеты икра плотная, оранжевого цвета, а у нерки - с более тонкой оболочкой ярко-красного цвета.