Бестер является гибридом рыб белуги и стерляди, впервые полученным в 1952 году Н. И. Николюкиным. Длина тела может составлять до 1.8 метра, а вес до тридцати килограммов. Окраска светло-серая с коричневым отливом. Рыба бестер отличается более быстрым темпом роста и меньшим периодом созревания по сравнению с белугой или же стерлядью. Помимо того, она выделяется своими более крупными размерами и лучшей жизнеспособностью в условиях постоянного изменения окружающей среды.
Нерка - это рыба семейства лососевых. В длину представители ее вида примерно достигают 80 сантиметров, а вес у них составляет от 1.5 до 3.5 килограмм. Отличить Нерку от других рыб поможет число жаберных тычинок, у нее их всегда более 30 ( а у кеты, например, от 18 до 28). Нерка - проходная рыба, живущая в Тихом океане и мигрирующая в период нереста в пресноводные реки и озера. Икра этой рыбы немного горчит и слегка мелковата, но по своей питательности она превосходит мясо животных.
Сайда (лат. Pollachius virens) — стайная пелагическая рыба из семейства тресковых. Голова заострённая, нижняя челюсть выдаётся за верхнюю, тело заострённое на обоих концах. Окрас верхней части черноватый, а начиная по боковым сторонам он переходит в серебристо-белый цвет на брюхе. Длина тела около 1,20 метров при весе приблизительно 17 килограмм. Самую большую в мире рыбу весом 22,3 килограмма, поймал рыболов в Сальстраумене в северной Норвегии. Обитает в северной Атлантике и в северной части Северного моря.
Пескарь обычно водится в речках и ручьях с каменистым дном. В уголках рта имеется по одному усику. Спина у рыбы зелено - бурового цвета, а вот бок и брюхо серебристого цвета и имеют пятнышки черного или синего цвета. Уха из этой рыбы получается вкусной, да и жаренная доставляет истинное удовольствие
Белуга относится к семейству осетровых. Является самым крупным представителем этого семейства. Может достигать в массе до полутора тонн, а по длине быть более четырех метров, имеет длительную продолжительность жизни, не гибнет после нереста. Вот так выглядит белуга: