Начнем с того, что это два совершенно разных продукта. Сметана молочный продукт, домашний майонез к молочным продуктам не имеет никакого отношения.
Другая сторона этого вопроса, это собственно сама полезность.
Молочнокислые бактерии сметаны заселят кишечник полезной микрофлорой, насытят организм витаминами, добавят в него минералов, сметана нормализует обмененные процессы в организме, она положительно влияет также и на потенцию.
Теперь про майонез. В нем содержится растительное масло и яичные желтки. Про пользу растительных масел написано не мало, повторяться не стану, про пользу желтков тоже, но повторюсь. Этот продукт (особенно в сыром виде) содержит ценный набор полезных компонентов: белков и жиров, витаминов группы В, А, D, Е. Минеральные вещества тоже представлены широким набором.
Но есть люди, страдающие непереносимостью молочных продуктов, пользы от сметаны им не будет никакой. И есть люди, у которых желток вызывает аллергическую реакцию, им тоже желток пользы не принесет. Поэтому человек, с учетом этих поправок, должен решить сам что ему съесть будет полезней.
Дичь нужно выпотрошить снять кожу и промыть в холодной проточной водой.Затем уложить феле птицы в кастрюлю посолить поперчить, залить на одну треть воды и поставить варить на 30 минут.После варки выложить дичь на тарелочку и накрыть салфеткой. Из бульона приготовить желе.После того когда дичь остыла отделяем от кости. и вылаживаем на тарелку и поливаем соусом.
Сальмонеллёзу по-барабану, магазинные яйца или домашние.
Та что, если яйца не заражены - майонез безопасен.
Если заражены - опасен.
Мытьё яиц(да хоть хлоркой!), думается, никак не поможет.Не зря ведь для гарантии рекомендуют варить и прожаривать яйца до полного исчезновения жидкой составляющей желтка.Стало быть, чистота скорлупы-не главное.
Это объясняется очень просто: ведь в классических итальянских рецептах самых разнообразных видов пиццы, действительно, нет ни кетчупа, ни майонеза. Непременные ингридиенты, помимо остальных, конечно, - оливковое масло и томаты, в разных видах (целые, кубиками, с кожицей, без кожицы, свежие или консервированные).