Использую 70% раствор уксусной эссенции, помимо консервации еще так:
при засоре труб в сливное отверстие засыпаю соду, затем лью немного эссенции, все начинает шипеть, прочищается. Как только шипение прекращается, промываю водой и трубы чистые. Обходится намного экономнее всяких средств, особенно импортных.
Если на кухне "невкувно" пахнет (например, что-то варим типа почки, требуху и т.д., в эмалированную кастрюльку лью эссенции с водой 1:4, и кипячу, уксусный запах напрочь убирает другой, -неприятный.
Точно так же "борюсь" со своей кошкой, которая, обидевшись, может "наделать" помимо своего лотка. Места эти промываю таким же раствором. Не любит и не повторяет на этом месте "свои дела".
-3шт-желтка
-1ч.л.-лимон.сока
-50гр-паста мисо
-250гр-раст.масла
-соль,белый перец,щепотка молотой кожуры лимона.
Желтки+лимон.сок тщательно перетереть деревянной ложкой в стеклянной посуде.Затем взбить венчиком,добавляя по чуть-чуть масло,масса должна быть равномерно густой+ мисо паста,соль по вкусу,перец,кожуру лимона,тщательно перемешать до однородной массы.Майонез готов.
Так как в домашний майонез не добавляются никакие консерванты. Хранить его необходимо в холодильнике от 5 до 7 дней. И чем больше вы добавили яиц, тем меньше срок хранения. Лучше приготовить такое количество, которое вы используете сразу. А если осталось, переложите в баночку, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике при температуре 6-10 градусов.
Можно приготовить соус Тар-тар. Смешать сметану и майонез в равных пропорциях, мелко покрошить маринованый огурчик, мелко порезать оливки, зелень, вареный яичный желток размять вилкой и всё смешать. Это конечно не классический Тар-тар, но получается очень вкусно к мясу, к рыбе.
Да,есть.Сальмонеллы погибают в течении получаса при температуре50град С,боятся ультрафиолета,и не боятся замораживания.С майонезом ничего подобного происходить не будет,так что если яйца с сальмонеллой,то заражение возможно.