Существует несколько способов приготовления этого соуса.
Тар-тар классический:
В вареные размятые желтки (3 шт) добавить горчицу (2ч.л.), оливковое масло (50 мл),сок 1 небольшого лимона и щепотку соли. Взбить смесь венчиком. Порезать свежий пучок петрушки, мелко порезать 2 небольших соленых (или маринованных) огурца. Добавить зелень и огурцы к смеси. Все тщательно перемешать. Если соус получился слишком густой, добавить немного оливкового масла.
Для заправки салата добавить 2-3 ст. л. кипяченой воды, чтобы соус был более жидким. Приятного аппетита!
Желательно купить длиннозерновой рис,затем возьмите кастрюлю и ,смотря сколько хотите порций, отсыпаете туда рис и воду в пропорции 1:3 стакана( 1 стакан риса,3 стакана воды),варите на среднем огне под крышкой,пока не уйдет вся вода. Можете,впрочем,подождать ,пока вся вода впитается, несколько минут ,сняв кастрюлю с огня.
Приятного аппетита!:)
В отличие от пловов, которые готовят в Средней Азии с жирной бараниной и курдючным салом казанский плов готовится из нежирного вареного (соответственно большое количество жира уходит в бульон) мяса баранины, говядины или конины. У меня есть такой рецепт: один стакан длиннозернистого риса хорошо промыть несколько раз в холодной воде , пока сливаемая вода не станет прозрачной, отварить его до полуготовности 10-12 минут. В казане растопить 100 граммов топленого масла, 600 граммов отварного мяса нарезать кусочками и забросить в посуду, затем одну крупную луковицу нарезать полукольцами, а одну среднюю морковь брусочками, добавить к мясу, сверху засыпать слоем риса, посолить, поперчить по вкусу и залить двумя стаканами бульона от сваренного мяса-слои не перемешивать. 100 граммов изюма без косточек промыть, залить горячей водой на 20 минут, затем воду слить, изюм отжать. Плов накрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно 30 минут, затем добавить изюм и тушить еще 10 минут до полного впитывания жидкости. Готовый плов перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита.
Я для плова обычно беру длиннозёрый,пропаренный рис.Рис промываю в холодной воде раз 7-8,пока вода не станет прозрачной,и оставляю его в этой воде.После того,как я обжарю в казане мясо,лук и морковь(подробно описывать не буду,так как сложного тут ничего нет)я выкладываю рис,и заливаю водой.Вот здесь самое главное не переборщить с водой,воды должно быть над рисом не больше двух сантиметров.После того,как вода закипит,я убавляю огонь до минимума,и оставляю плов томиться,мешать его не нужно.Плов всегда получается рассыпчатым.
Рис может высыхать оттого,что вы его сварили, и не накрыли крышкой,после того как слили воду.
Или же вы его не доварили и поэтому он таким стал.
Если вы хотите вкусный и рассыпчатый рис, то берите круглозерный, и варите его до готовности, а воду не жалейте, если увидите,что она лишняя,в конце приготовления ее можно слить лишнюю.
Рис разваривается в три раза и увеличивает свой объем,вот с таким расчетом и берите количество воды.
Когда он почти сварится, вы положите в него немного сливочного масла и накройте крышкой,чтобы рис упарился.
И пусть он стоит в кастрюльке прикрытый крышкой, если вы варите с запасом и не на один раз.