В первую очередь от качества риса зависит и качество гарнира.
Я люблю, для плова, брать длиннозёрный.
Плов получается рассыпчатым, может я к нему(рису) просто привык.
Ну и просто рис, приготовить по этой технологии можно.
1 это тщательно его промыть в тёплой воде(7 вод всегда достаточно), до того пока вода не станет прозрачной.
2 оставить набухать, полчаса-час, больше не делаю, тогда уменьшится время его приготовления и нужное кол-во воды
3 Ещё раз сливаем воду и наливаем воды, чтобы рис она покрывала на 1,5 ногтя(у меня нет маникюр))сверху налить немного масла.
4 Ставим на разогретый конфорка, доводим до кипения, убавляем огонь, ато подгорит.
5 И на среднем огне ждём когда вода вся выкипит, не мешаем.
6 Самый главный секрет: это готовность риса и оставшееся количество воды его и требуется урегулировать, воды много откроем крышку , воды мало (доливать не в коем случае нельзя) прикрыть крышкой можт убавить огонь, и т д
Когда рис приготовится, воды не должно остаться савсем.
Да забыл сказать, когда вода уйдёт вглубь риса, её смотрим проделав ложкой небольшие углубления.
Как то так, но всё зависит от качества риса,посуды(я если варю то в алюминиевой,меньше пригорает) ну и приобретённого опыта.
Приятного аппетита. Учиться лучше на малых количествах.