На сколько я знаю в промышленных масштабах и в промышленных помещениях выращивают вешенки, шампиньоны, опята. В интернете есть бизнес - проекты по выращиванию белых грибов - боровиков, но я в это не верю, потому как боровик очень непредсказуемый и капризный гриб. Нет промышленного выращивания лисичек, белых и черных груздей, подосиновиков, подберёзовиков.
Кордицепс является китайским грибом.
Особенность кордицепса, в том, что он способен выживать даже при самых суровых климатических условиях. А именно расти в каменистой почве, при большом недостатке влаги, весьма низкой t и плохом воздухе.Такое бывает в высокогорье.А внешне китайский кордицепс очень похож на траву.
В России этот гриб не растет.
Кордицепс растет в Китае, Тибете, Непале.
Однако, в связи с тем, что его трудно собирать в горных малодоступных местах, еще с 1950 года ученые выращивают его искусственно в лабораториях или на производствах.Он нужен для изготовления лекарств.
Не смотря на это, имея семена этого гриба его можно вырастить и на своем садовом участке и даже дома.
Каждый сам для себя определяет меру безопасности тех или иных грибов покупая их на рынке.
Если к примеру на рынке торгует ваша знакомая соседушка и вы знаете в какой лес она часто ходит, то я думаю, что в этом случае безопасно купить у нее грибы.
Если вы на своем местном рынке покупаете грибы, то я не думаю, чтобы их привезли из Чернобыля (образно говоря).
Если вы знаете и разбираетесь в грибах, то наверняка будите покупать их, поскольку разбираетесь в грибах.
Лично я никогда грибы на рынке не покупаю.По возможности с мужем сами собираем грибы в лесу.
Но, все люди разные. Кто-то хочет лесных грибочков, поскольку в лес ходить нет времени или возможности.А магазинные вешенки и шампиньоны уже приелись, вот и не задумываются о безопасности, а просто их покупают.
Грибной ресторан в России уже существует. Mushrooms открылся в Москве в 2016 году. Находится на ул. Большая Якиманка, 22, (ТЦ Гименей) В меню представлена итальянская и французская кухня, а главным деликатесом подают трюфели
Грибы прямиком из леса едят только в России, потому что больше нигде нет ничейных лесов. Во всей остальной Европе каждый конкретный лес является либо частной, либо муниципальной собственностью, и ходить туда кому попало ради пропитания просто запрещено. Гулять - пожалуйста, собирать что-либо - ни в коем случае. Это правило закреплено законами, существующими веками. Ловля и собирательство чего бы то ни было съедобного всегда считалось браконьерством и каралось нещадно. Что вырастил сам, то и ешь, ничего "ничейного" не бывает.
Трюфель - настолько дорогое удовольствие, что его простые смертные его никогда и не видели. Цены на них исчисляются в тысячах евро. Так что можно спокойно сказать, что этот гриб едят лишь те, кому уже надоело птичье молоко.
Для того, чтобы увидеть в европейских супермаркетах какие-нибудь ещё другие грибы кроме шампиньонов, нужно перестать ходить в торговые точки для неимущих. На картинке внизу цены почти у всех грибов указаны за кг, расфасованы по 100-200 гр, за каждую упаковку получается примерно 2-3 евро.