Не получится. В период брожения сахар нужно добавлять 2-3 раза по 100-150 г на литр, чтобы получить около 12-и градусов.. Если всыпать всу дозу сахара сразу, то вино законсервируется, не будет бродить.
Мезгу (так называется эта шелуха) нужно убирать обязательно, ибо на её поверхности заводится плесень. У меня были случаи когда даже на пене при бурном брожении росла плесень. Если плесень убирать, то вино не испортится.
На хранение нужно сцеживать чистое вино.
Брожение -- это ферментативный процесс, в ходе которого расходуются сахара и образуется этанол. Сухие вина -- это вина, в которых брожение шло до исчерпания сахара. Отсюда и название "сухое вино" -- сахар в нем выбродил "насухо", полностью.
В сладких винах брожение либо прекратилось из-за достижения непереносимой для дрожжей концентрации спирта, либо из-за его прекращения (пастеризацией или добавлением спирта), либо после окончания брожения добавлен дополнительный сахар.
Вино получается самым вкусным из технических сортов винограда.
Могу порекомендовать технический сорта винограда Шардоне, но его же на дачах практически не выращивают...
А что выбрать из десертных сортов тут даже сложно придумать с чего начать размышлять. Хотя по моему всякие "дамские пальчики" не подходят, винными сортами из дачных можно счесть "Лидию", ну и конечно "Мускаты" разных подвидов
Виноград сорта ИЗАБЕЛЛА очень ароматный. Из него делают красное вино. Вырастить можно и в центральной России. Просто ягодки будут мельче.
Считается, что полезнее все же вино и не простое, а красное, недаром в древнее время упоминается в основном вино, а не сок. Но, проблема в том, что вино нельзя пить просто так - за завтраком или обедом, это мягко говоря не приветствуется в рабочее время, да и за руль уже не сядешь, дети и больные граждане - еще одна категория, которой вино не подойдет. Поэтому, заменой красному вину вполне может стать и виноградный сок, но, опять таки - красных сортов винной ягоды. Единственно, кому сок точно нельзя пить - это диабетики.
Оба напитка оказывают положительное воздействие на сердце и сосудистую систему, регулируют содержание холестерина.