По сути это виноградный сок, содержащий в своем составе кожицу и семечки винограда. А значит в отличие от обыкновенного сока содержит больше полезных веществ. Рекомендуют употреблять свежеприготовленным. При подготовке к хранению, подвергают термической обработке и добавляют асперин. Каллориен. Запрещен людям с проблемами ЖКТ и диабетикам, страдающим анемией. Полезен для профилактики болезни Альцгеймера. Улучшает работу нервной и кровеносной системы. Может действовать как слабительное. В принципе, муст можно изготовить из любых ягод и яблок, главное, чтобы кроме сока в состав напитка входили кожица и семечки.
Для приготовления виноградного вина есть несколько рецептов, быстрый и сравнительно нетрудоемкий, рассчитанный на
- 5 кг винограда,
- 3 кг сахара,
- 12 литров кипяченой воды:
Есть классический способ приготовления виноградного вина - в бутыли, методом брожения. Для этого используют специальный сорт винограда - винный, в крайнем случае - темные сорта десертного винограда.
Для этого рецепта потребуется 10-литровая стеклянная бутыль, 4 кг винограда, 1,5 - 2 кг сахара (ориентируемся по сладости самого винограда, ведь даже ягоды одного сорта в зависимости от погоды и наличия солнечных дней очень отличаются каждый год).
Алгоритм приготовления вина таков:
Вообще-то вино можно сделать из любого сорта винограда. На то он и ВИНОград. Тут главное понимать сам принцип изготовления и разобраться всё таки сколько сахара, (и нужно ли вообще), добавлять в приготовленное сусло. Ну а что касается сорта винограда, то на фотографии скорее всего виноград какого-то мускатного и он очень даже подходит для приготовления красного вина. Ну а сухое это будет вино или креплёное,- решать тому, кто собственно и будет его делать. Может кто-то вообще замахнётся на шампанское.
Кстати, крепить виноградное вино можно разными способами.
Сразу же стоит отметить что виноград сорта "Голубок" является самым лучшим сортом для приготовления вина в домашних условиях. Для приготовления потребуются десять килограмм синего винограда сорта "Голубок", три килограмма сахарного песка, 30-литровая ёмкость из нержавеющей стали, две 20-литровых стеклянных бутыли, медицинские перчатки, марлечка, дуршлаг и двухметровая трубка диаметром в один сантиметр.
Для начала собранный спелый виноград отделим от гроздей, положим в ёмкость из нержавейки и руками хорошенько подавим до выделения сока. После этого прикроем ёмкость марлей и на пять суток уберём в тёплое местечко для брожения.
По прошествии заданного времени, всю массу откинем в дуршлаг, потом процедим сквозь марлю и как следует отожмём. Получившийся чистый виноградный сок разольём в чистые бутыли, всыпем в них сахарный песок и хорошенько перемешаем до растворения сахарного песка. После этого на горло бутылей натянем медицинскую перчатку, каждый пальчик перчатки проколем иголкой и как следует закрепим перчатку. На три недели уберём вино в тёплое помещение для брожения.
Если Вы сделали всё правильно, то перчатка надуется. В момент, когда она сдуется, то процедим заготовку в чистые бутылки с помощью трубки (чтобы не было осадка). Закупорим бутылки пробками на один месяц уберём в прохладное помещение.
Через один месяц готовое вино из винограда "Голубок" подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
Свежий виноград хочется особенно в зимне-осенний период, по этому очень важно знать, какие сорта можно хранить до мая, и как это сделать. Наиболее пригодные сорта для хранения до мая являются: Октябрьский, Тайфи розовый, Паркентский, Нимранг и другие. Если вы хотите сохранить виноград, то необходимо как можно дольше выдержать его на кусте, тщательно осмотреть гроздь на наличие поврежденных и недозрелых ягод. Также необходимо знать, что гроздья винограда развешивают отдельно, что бы они не соприкасались друг с другом, это касается больших гроздьев. Маленькие же можно связать в пучок по 2-3 гроздьи.