Настоящий вегетарианец - который добровольно отказался от мяса - не может быть злым. Знаю на собственном опыте.Был в моей жизни период, когда я совершенно спокойно отказалась от мяса. Так получилось - мне просто не хотелось его есть. И никакого зла во мне не было. Наоборот - сплошной позитив, легкость и какая то осознанность всего вокруг - как будто с глаз пелена спала. Было офигенное чувство счастья. Нет, я никому ничего не доказывала. И, например, на семейным посиделках брала блюда, не содержащие мяса, спокойно относясь к родственникам, уплетающим на моих глазах шашлык.
Те злые "вегетарианцы", которые встретились вам - это люди наподобие тех, кто бросил курить (их вынудили это сделать, и теперь они бесятся при виде человека с сигаретой), или религиозных фанатиков, доказывающих с пеной у рта, что их религия круче и правильнее.
Эти, так называемые "вегетарианцы" бросили есть мясо не по доброй воле и не по зову сердца, а по иным причинам. Например, сейчас это модно! И, поверьте, мяса они хотят, но принципы не позволяют.
Чтобы придать постному блюду мясной вкус, можно использовать смесь молотых специй, которые обычно добавляют в колбасный фарш.
- Майоран (колбасная трава)
- Тимьян (чабрец)
- Кориандр
- Перец черный
- Перец черный душистый
- Перец чили
- Чеснок
- Мускатный орех
- Гвоздика
- Соль и сахар
Составляя смесь, главное - "не переборщить". Если первые 7 специй можно брать в равных пропорциях, то мускатного ореха и гвоздики надо совсем чуть-чуть.
Можно в смесь добавлять и другие ингредиенты, можно какие то исключать, можно экспериментировать с пропорциями (у каждого свой вкус).
Ещё неизвестно, каким способом, и из каких продуктов, добавок и ароматизаторов его делают, поэтому всё же лучше и привычнее есть натуральные овощи и мясо. Давно ведь уже у нас продаются соевое кусочки со вкусом мяса в отделе диетического питания, возможно это тоже самое, только вместо сои другой овощ. Я не люблю мясо, и мне не важно овощное оно, или настоящее, овощи всё равно полезней, чем мясо из овощей, хотя возможно весь мир теперь перейдет на овощное мясо - это было бы очень хорошо, но верится как-то с трудом.
Я знаю одну вегетарианку (занимается у меня в клубе) и одного вегана-сыроеда - это мой коллега из Кемерова. Девочка как девочка, тихая, стеснительная, худенькая, по силе и выносливости из общей картины абсолютно не выбивается. Парень тоже не толстяк, и тоже на первый взгляд не примечателен ничем, если не считать двухметрового роста. Выносливый, на температурные перепады реагирует слабо, в -40 может ходить в расстёгнутой ветровке поверх свитера.
Если не рассматривать вкусовые предпочтения и доступность, пищу можно оценивать по энергоёмкости и по химическому составу. Специально этим вопросом я не занимался, но полагаю, подобрать заменители мясу - задача реальная.
Есть две основные причины. Первая, это гуманность по отношению к коровам. Не к тем, что в деревне, а тем, которые вынуждены страдать на производствах. Это касается и яиц. Вторая, связана с теорией о молоке. Она утверждает, что если человек перестал употреблять материнское молоко, то оно ему больше ненужно и оно перестаёт усваиваться с возрастом. Так же говорится, что молоко и молочная продукция вызывает нежелательные процессы в организме. Например, в организме скапливается больше слизи. А так как они стараются кушать только полезные продукты, они отказываются от молочки.