Средняя энергетическая ценность одного яйца составляет 73,8 кКал (157 кКал на 100 г).
Химический состав на 100 грамм яйца следующий: Примерно около 75% приходится на долю воды, 12,7% составляют белки, 11,5% - жиры, 0,07% - углеводы, 3% - насыщенные жирные кислоты, 0,1% - зола, 0,07% - моно- и дисахариды. Также на 100 г съедобной части яйца приходится 570 мг холестерина.
Куриные яйца делятся на категории. Всего категорий шесть: третья, вторая, первая, нулевая (отборные), высшая и двухжелтковая.
Масса куриного яйца категории С0 (столовое отборное) колеблется от 65 до 75 грамм. Получается, что средняя масса куриного яйца категории С0 составляет 70 грамм.
Иногда в кулинарных рецептах указывается вес яиц без скорлупы. Для таких случаев нужно знать вес самой скорлупы различных категорий яиц:
С3 -- вес скорлупы 5 грамм;
С2 -- вес скорлупы 6 грамм;
С1 -- вес скорлупы 7 грамм;
С0 -- вес скорлупы 8 грамм;
Высшая категория и двухжелтковое яйцо -- вес скорлупы 10 грамм.
Правда, я ни разу не встречал в продаже двухжелтковых яиц. Может, потому, что не спрашивал?
Доброго времени суток Виктор. С куриным яйцом можно провести один уникальный и очень эффектный эксперимент. Поместить его в стеклянную бутылку не повредив. Суть в том что яйцо само проходит узкое горлышко и попадает внутрь бутылки не поврежденным.Для этого надо взят стеклянную бутылку с широким горлом которое немного меньше диаметра яйца.Устанавливаем бутылку на твердую поверхность. Зажигаем 3-4 спички разом и бросаем внутрь бутылки. Сразу же сверху кладем яйцо (сырое). И наблюдаем. А вот это видео поможет вам понять процесс четче. https://www.youtube.com/watch?v=J0endJ_Gky4&feature=player_detailpage
Этот вопрос похож на хорошо известный вопрос господина Петросяна "Кто определяет, что корм для собак стал еще вкусней?". Собаки рассказали? Но с омлетом все проще - омлет это не яйцо а блюдо и мы смело можем с Вами рассуждать об этой теме.
Цвет куриного яйца зависит от наличия пигмента, который окрашивает его в светло-коричневый цвет. Действительно, цветные куры несут коричневые яйца, а белые куры --только белые.