Это мое любимое блюдо, которое нравиться и моей девушке и всем моим друзьям. Не знаю как его правильно называют-лобио или еще как, но я его называю "фасольник". В общем беру целую, не большую курочку, желательно, которая быстро готовиться. Разделываю эту курочку на не большие ( но и не маленькие) кусочки. С курочки получается кусочков 8-10, не больше. Наливаю в сковороду(сковорода глубокая, с крышкой, можно казанок) оливкового масла (можно подсолнечное, рафинированное), обжариваю хорошенько в нем курочку. Закидываю туда резанные соломкой овощи (морковь, лук, сладкий перец, помидор), ложку сладкого кетчупа. Опять все хорошо жарю. Затем убавляю огонь, закрываю сковороду крышкой и томлю минут 10-15. Затем беру зеленную стручковую фасоль(продается во всех магазинах) кидаю в мясо с овощами, туда же еще кидаю и баночку готовой красной фасоли (жидкость из банки удалить). Солю, перец горошком (душистый, черный), лавровый лист, пару долек чеснока, и для остроты красный стручковый перец (половинку или четверть, зависит от остроты перца). Перемешиваю и опять ставлю тушиться до полной готовности зеленой фасоли (не переварить ее). После готовки, приправить все зеленью (петрушка, укроп). На вид получается вот примерно такое блюдо. Очень вкусно и главное сытно.
Мой личный опыт показывает, что холодец в морозилку лучше не ставить.
Во-первых, если холодец горячий, можно испортить морозилку и ремонт обойдется в большую копеечку.
Во-вторых, если холодец успеет в морозилке заморозиться или покрыться льдом, то все ваши труды пойдут прахом. Холодец будет водянистым и испортится вкус.
В-третьих, то, что вы будете переставлять холодец из морозилки в холодильник, тоже процесс застывания не ускорит, а скорее наоборот. Холодец лучше не шевелить. Оставаясь в спокойном состоянии, он быстрее застынет.
Если вам нужно быстрее, то попробуйте снизить температуру в холодильнике. Шансы минимальны, но может на пол часа раньше и застынет. В любом случае, для застывания нужно минимум часа четыре, а лучше всего, холодец варить заранее и оставлять его на ночь в холодильнике.
И конечно, холодец нужно варить правильно, из правильных мясных продуктов, без желатина.
Для приготовления рагу из курицы и красной фасоли мы возьмём 1 куриную тушку весом в полтора килограмма, 300 грамм красной фасоли, 2 головки чеснока, по половине чайной ложки сушёных орегано и базилика, чайная ложка сладкой паприки, сливочное и оливковое масло, соль и чёрный перец молотый, зелёную салатную смесь. Начнём приготовление с фасоли. Промываем её и замачиваем на 10 часов, снова промываем. Варим не менее 30 минут. Когда фасоль готова- сливаем воду. Тем временем очищаем чеснок, зубчики просто давим но не сильно. И в форме для выпекания помещаем в духовку с масло при температуре 180 градусов на 20 минут под фольгой. Разделываем тушку курицы, режем её на порционные куски. Куски обваливаем в приправах и обжариваем с сковороде до румяной корочки. К курице добавляем воду, фасоль и чеснок, под крышкой тушим около полутора часов до мягкости фасоли. В конце в последние 5 минут солим и перчим, готовим под крышкой. Подаём горячей.
А вот блюдо под названием "Белый петух"- рагу куриное с фасолью
Чахохбили я бы лично назвала обычным рагу в грузинском островатеньком варианте, но из птицы. Чанахи - это тушеная баранина в горшочке с различными овощами, там и баклажаны, и фасоль, и томаты, и лук. Ну очень вкусно! Вот чакопули не пробовала, но это тоже мясо тушёное с зеленью и специями, и тоже грузинское национальное блюдо.
А вот правильным ответом будет - САЦИВИ, именно ингредиентами этого блюда являются курица и грецкие орехи.
Я часто готовлю куриное филе. Обычно нарезаю кубиками (по-больше, по-меньше, когда как), затем обжариваю на сковороде, давлю чеснок, потом смешиваю приправу (обычно кнор (люблю с грибами в сливочном соусе) с 350 мл молока, добавляю немного майонеза (пару столовых ложек) и выливаю в сковороду, тушу всё это на медленном огне минут 15 и выключаю. Очень вкусно. Иногда вместо майонеза и молока добавляю в поджаренную курицу поджарку из лука, моркови и томатной пасты, либо просто томатную пасту, приправу и воду, вместо молока. Так же тушу и оставляю остывать. Сочетается и с макаронами и с кашами. Не приходится добавлять холодные соусы.
Для приготовления курочки по-деревенски будут нужны среднего размера курица, двадцать пять грамм муки, сто восемьдесят грамм бекона, двести пятьдесят милилитров куриного бульона, пятнадцать грамм сливочного масла, двести грамм грибов шампиньонов, поваренная соль и чёрный свежемолотый перец.
В первую очередь, нарежем сто восемьдесят грамм бекона на соломку. Двести грамм грибов шампиньонов хорошенько промоем и нарежем на мелкие кусочки. Обжарим по очереди на сковородке со сливочным маслом нарезанный бекон, а потом грибы шампиньоны.
Курицу промоем, просушим и разрежем на восемь частей. Каждую часть запанируем в муке, по своему вкусу посолим, поперчим и на сковородке с подогретым растительным маслом обжарим до румяности. Забросим в сковородку с курицей нарезанные бекон с шампиньонами, вольём двести пятьдесят милилитров куриного бульона, закроем сковородку крышкой и тушим до готовности. Готовую тушёную курицу по-деревенски подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!