Мне очень нравится рецепт - варенье из алычи без косточек.
Чтобы приготовить варенье из алычи без косточек необходимо выбрать спелую и переспелую алычу. Сливы перемыть, удалить косточки.
Когда ягоды сливы готовы к использованию, необходимо сварить сахарный сироп. Сахар, ягоды и воду берут в отношении 1:1. Для этого воду соединяют с сахаром и доводят до кипения.
Ягоды высыпают в сироп, размешивают, накрывают крышкой, огонь отключают. Спустя три часа, когда содержимое кастрюли практически остынет, начинают варить варенье. Блюдо в течение всей варки постоянно помешивают, пену удаляют.
Готовое варенье полностью остужают и переливают в сухие заранее стерилизованные банки, накрывают капроновыми крышками, можно закатать металлическими. Хранят в прохладном месте. Такое варенье можно использовать в приготовлении домашней выпечки.
Для приготовления будут нужны 500 грамм листьев лопуха, треть стакана щавеля, 4 маленькие ложки уксуса.
В кастрюлю нальём воду, добавим уксус и на огне вскипятим.
Корни лопуха хорошенько промоем и очистим от кожицы.
Провернём очищенные корни через мясорубку и забросим в кипящую жидкость.
Периодически перемешивая проварим два часа.
Щавель промоем, меленько порубим и присоединим к основной смеси.
По прошествии заданного времени выключим огонь и разольём варенье из корней лопуха в чистые простерилизованные банки.
Закрутим простерилизованными крышками, дадим время для остывания и отправим на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!
Я очень люблю варенье из крыжовника.Раньше варила каждый год, но в последнее время нету у нас на него урожая.А варила так:Крыжовник мою,помещаю в аллюминьевую кастрюлю и вливаю туда 1-2 стакана воды.Ставлю на огонь и помешиваю.Крыжовник должен разварится.Охлаждаю, протираю через сито и добавляю в протертую массу сахар по вкусу и цедру и сок апельсина(хватает одного).Ставлю на огонь и кипит минут 10.Оставляю до следующего дня в прохладном месте.Если поставить в холодильник-получится очень крутое варенье-не вынимается из банки.На второй день опять кипячу 10 минут и закатываю в стерилизованные банки. Я по такому принципу варю все варенье ибо мои домочадцы не любят с косточками.
500 гр- ревеня
2 ст. л.- лимонного сока
300 гр- сахара
2 гр- пектина
Клубничный слой:
500 гр- клубники
300 гр- сахара
2 ст. л. -лимонного сока
2 гр- пектина
Приготовление:Приготовить банки, обдать их и крышки кипятком.Ревень почистить от верхней шкурки.
Стебли ревеня порезать на кубики, толщиной около 1 см. Положить в кастрюльку, положить лимонный сок и 250 г сахара.Варите на среднем огне постоянно помешивая, пока ревень не разойдется на волокна.
Оставшиеся 50 г сахара смешайте с пектином. Всыпьте его в ревеневое варенье тоненькой струйкой, при этом непрерывно мешая массу. Варите, помешивая, еще 1 минуту.
Залить приготовленные банки ревеневым вареньем наполовину. Дать слегка остыть, чтобы поверхность покрылась тонкой пленочкой.Клубничный слой:
Ягоды порезать на 4 части, или перемешать блендером.
Положить к ягоде 250 г сахара и лимонный сок. Остальные 50 г смешать с пектином.
Готовить на среднем огне до тех пор, пока ягоды не выделят достаточно сока, не смягчатся и не начнут кипеть.Добавить сахар с пектином и варить еще 1 минуту.
Очень аккуратно залейте вторую часть варенья поверх ревеневого. Хорошо закрыть банки и уберите в шкаф.
Экзотическое варенье из киви и банана, можно приготовить для зимних холодов. Оно зимой поддержит организм человека витаминами C и D. В приготовлении потребуется:
- 10 штук киви,
- один банан,
- сахар по вкусу,
- 4 столовых ложек лимонного сока
Сорок минут с сахаром и лимонным соком сварить очищенные фрукты. В подготовленные, стерилизованные банки перелить горячее содержимое и поставить на хранение. В холода варенья "Экзотика" хорошо добавлять в выпечку и оно придаст необычный вкус и экзотический аромат к чаепитию. Попробуйте приготовить и приятного аппетита.