В заготовки кабачков французскую горчицу хозяйка добавляет на любителя. Хотя, специя придаёт приятный пикантной вкус овощам. И они получаются невероятно вкусными.
За последние годы, популярность цуккини остаётся. Заготавливают его, как самостоятельным овощем, либо объединяют с овощным ассорти.
Предлагаю с горчицей замариновать цуккини отдельно со специями. К овощу подготовим:
- зёрна горчицы,
- уксус,
- черный перец,
- соль,
- зелень,
- сахар,
- хрен.
Форму долек выбирает хозяйка. Чтобы смотрелись красиво, можно порезать рифлёными или обычным способом- дольками, колечками. Далее, готовим по принципу засолки огурцов. Кипятим воду. В это время, на дно подготовленных банок засыпаем укроп с хреном. Укладываем плотно овощные дольки и заливаем водой. В заливке они должны короткое время постоять. Затем, маринад кипятим. Соль с сахаром прикидываем «на глазок», при случае добавляем ещё на вкус. Подливаем яблочный уксус из расчёта 350 грамм на полтора литра воды и по десертной ложки французской горчицы с перцем. Доводим до кипения. И, теперь горячей заливкой закрываем баночки. Через неделю кабачки, можно попробовать на вкус.
Одно другому не мешает. Мой дедушка прожил 85 лет, до последних дней вел активный образ жизни, и считал варенье из черной смородины одним из главных источников здоровья. Мы, например, обязательно заготавливаем до ведра варенья на зиму по простому рецепту: перемалываем на мясорубку ягоды с сахаром в пропорции 1:2, укладываем в стеклянные банки под капроновые крышки и храним в холодильнике. Ложку в день - обязательно, а при простуде можно и больше. Поднимает иммунитет, насыщает витаминами (смородина - лидер среди растений по содержанию витамина С) и просто поднимает настроение - очень вкусно))
Варенье из ананасов является очень вкусным и необычным для нашей кухни.Но его легко сварить в домашних условиях и это совершенно не сложно.
Вам потребуется один килограмм уже очищенного полностью ананаса, а также нужно пять стаканов сахара, и четыре стакана обычной воды.
Нужно сварить сахарный сироп и залить сиропом кусочки ананаса,в котором нужно ананасу настояться восемь часов.Потом слейте этот сироп, закипятите его заново и снова залейте ананасы.
Даете снова ананасам постоять в данном восемь часов, а после этого нужно на небольшом огне варить ананасы пять минут.
Варенье готово,его можно разлить по банкам.
Из прошлогоднего варенья готовлю пирог. Для его приготовления необходимо в миску или неглубокую кастрюлю в лить 1 стакан любого варенья (без косточек), добавить 1 чайную ложку соды, перемешать (будет сильно пениться) и оставить на 10-15 минут. Далее, постоянно помешивая, добавить 1 стакан кефира, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо и 2 стакана муки. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Переложить его в форму, смезанную маслом и обсыпанную сухарями (мукой, манкой) и выпекать в духовке при 200 град. до готовности (проверить спичкой). Вот и все. Сверху остывший пирог можно притрусить сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.
Для того чтобы приготовить вкуснейшее варенье из ранеток с хвостиком, желательно чтобы яблоки были одного размера. Сахарный песок и ранетки берутся в пропорции 1:1. Если яблоки кисловатые, то сахарного песка можно взять больше. Чтобы варенье получилось прозрачным добавляется лимонная кислота.
Для приготовления будут нужны 2 килограмма ранеток с хвостиками, 500 миллилитров воды, 2.5 килограмма сахарного песка, четверть маленькой ложки лимонной кислоты.
Сначала проколем все яблочки с хвостиками чистой зубочисткой.
В ёмкость, в которой будем варить варенье насыпем сахарный песок, добавим лимонный сок и зальём водой. На огне проварим до полного растворения кристалликов сахарного песка.
Опустим в этот сироп яблочки и проварим на мелком огне примерно 10 минут.
Через 10 минут, накроем ранетки тарелкой, поставим гнёт и на сутки уберём в сторонку.
Через сутки уберём тарелку с грузом и на мелком огне проварим примерно 8 минут.
Через 8 минут разложим готовое прозрачное варенье из ранеток с хвостиками в стерилизованные банки, закроем крышками и отправим на хранение в прохладное помещение. Приятного аппетита!