Картофель вреден для собак, там слишком много крахмала, который не несет никакой пользе собаке. Правда у нас была овчарка, которая всегда "помогала" маме чистить картошку. ТА садилась на низкую скамеечку, брала картофелину и вела по ней ножом. А собака становилась напротив, брала в зубы кончик очистки, тянула на себя, а потом кушала. Может быть не хватало витаминов, которых море в картофельной кожуре? Не знаю, но выглядело очень забавно.
Обычно, картофель хранят столько, чтобы в мае-июне подкупать молодой картофель, привезенный из тёплых стран, где картофель поспел раньше. Но некоторые не любят употреблять молодой картофель во всех блюдах. Для пюре, например, многие предпочитают именно старый картофель. И едят его до нового урожая, то есть до июня-июля. Таким образом, картофель хранится в погребе 8-9 месяцев. Ничего страшного в этом нет. Картофель содержит все те же полезные вещества: углеводы, микроэлементы и т.д. Только надо понимать, что от долгого хранения, так же , как и от пребывания на свету, на поверхности картофеля, в кожуре образуется яд соланин. Поэтому старую картошку чистить надо толще и более тщательно. Есть так же сведения, что соланин распадается при варке, поэтому варите старый картофель, и самое лучшее использовать его для приготовления картофельного пюре.
Для этого рецепта понадобится:
- кабачки 1 кг.
- болгарский перец 2 шт.
- картофель 1 кг.
- лук 2 шт.
- бекон 400 гр.
- сыр 200 гр.
- соль,перец,специи по-вкусу.
Картофель и кабачки и лук нужно нарезать тонкими кружочками.Болгарский перец нарезать соломкой.
Форму для запекания смазать маслом.Положить часть картофеля,немного посолить.Затем слой кабачков так же посолить и поперчить по вкусу.
Сверху кабачков положить нарезанный лук и болгарский перец.А сверху укладываем бекон.Сверху бекона кладем оставшуюся часть картофеля.Посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 40 минут при t 180 С.
Лисички отваренные – 500 г;
Картофель и морковь – по 3 шт.;
Кабачок – 1 шт.;
Лук – 2 головки;
Чесночные дольки – 4 шт.;
Овощной бульон – 100 мл;
Масло растительное;
Соль и любимые специи – по вкусу.
Предварительно отварите 15 мин. почищенные и порезанные кубиками морковь и картофель.
Слейте воду, но не выливайте, а морковь и картофель остудите.
В растительном масле обжарьте до золотистого цвета нарезанный кубиками лук.
Добавьте очищенный от кожуры и порезанный кубиками кабачок, перемешайте и обжарьте до готовности.
Введите порезанные кусочками лисички, перемешайте и обжарьте 10 мин.
Всыпьте морковь и картофель, влейте бульон, присолите, добавьте специи и рубленный кубиками чеснок.
На медленном огне потушите содержимое сковороды под закрытой крышкой 10 мин.
Овощи с грибами лисичками можно подавать даже в холодном виде.
Я обычно апекаю картофель вместе со шкуркой. Его надо очень тщательно промыть заточкой и тогда шкурку тоже можно есть. Если крупный, то режу на четвертушки, мелкий - пополам. На сковороду или противень нужно налить немного воды и насыпать крупной соли. Картошку положить шкуркой вверх и запекать примерно 40 - 50 минут при 180° - 200°. Еще можно запечь стареньким ломтиком сала. При этом картошку кладем шкуркой вниз и зубочисткой прикрепляет сало. Можно поперчить.