В Древней Руси ели хлеб вместо картошки. Так же ели репу и каши. Мясо, рыба, овощи, фрукты, ягоды, грибы.Вместо картофеля очень популярна была репа. Ее ели сырой, пекли и парили..."Проще пареной репы" - выражение с тех времен. А пили кисели, брагу, медовуху, пиво, квас.
Именно картофель в мундире или запеченный рекомендуют для укрепления сердечной мышцы, так как при таком приготовлении организм получает много микроэлемента калия, необходимого для нормального функционирования сердца.
Если вам хочется именно такого картофеля, можно предположить, что организм интуитивно чувствует нехватку калия.
Ну, не настолько всё в стране в едой плохо, чтобы вырезать гниль из картошки. Это в голодомор ели даже картофельные очистки. Не отравитесь, особенно при долгой термической обработке. Гораздо опаснее, если картофель позеленел на солнце.
Для фигуры опасней картофель - углеводы, крахмал.. . спагетти выбирайте только из пшеницы твердых сортов ( на этикетке написано) и слегка недоваривайте их. только вот вопрос, с чем вы их собираетесь есть? ! Если с тушеными или свежими овощами - на здоровье. А вот если с сыром, сливочным маслом, мясом.. . тогда фигуре хана. Ведь полнеют не из за макарон, а из за добавок к ним. Я ес спагетти с обжаренными шампиньонами и укропом.
Замораживаю немного картофеля, порезанного кубиками. Использую для овощного рагу. Выкладываю в мультиварку или на сковороду в замороженном виде. Вообще размораживать овощи и фрукты не рекомендуют, теряют свойства и качество.
Часто замораживаю вместе с другими овощами. Делаю такие смеси, например для супа с морковью, перцем луком. С грибами и прочими. Для борща, для рагу.
Очень удобно потом готовить с использованием домашних полуфабрикатов.