Сначала пять килограмм баклажан отварим в чуть подсолённой воде. Мякоть измельчим. На тёрке с крупными отверстиями натрём по одному килограмму свёклы и моркови. Один килограмм репчатого лука почистим и нарежем на мелкие кусочки. Два килограмма помидор промоем и нарежем на небольшие кубики. Пятьсот грамм зелени петрушки промоем и измельчим.
В сотейник нальём растительное масло, разогреем на огне и забросим натёртые свёклу с морковью, нарезанные лук и помидоры, измельчённую зелень петрушки и пассеруем, периодически перемешивая, четыре минуты. Через четыре минуты, добавим в сотейник измельчённую мякоть баклажан, по вкусу насыпем поваренную соль, как следует перемешаем и после закипания проварим сорок минут.
Через сорок минут разложим икру из свёклы с баклажанами в чистые банки и простерилизуем двадцать минут на водяной бане. По прошествии данного времени, закрутим банки с икрой крышками, дадим остыть и отправим в холодное помещение храниться на зиму. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить квас из свеклы на зиму в банках, будут нужны три средних свёклы, два литра очищенной воды, одна большая ложка сахарного песка.
В первую очередь хорошенько промоем три свёклы, очистим от кожуры и нарежем её на тоненькие полосы. Положим ломтики свёклы в чистую банку до половины её объёма. Два литра очищенной воды вскипятим, остудим до комнатной температуры и вольём в банку. Всыпем одну большую ложку сахарного песка, как следует перемешаем и на пять суток уберём в тёпленькое и тёмное помещение. Через пять дней, готовый квас разольём в чистые банки, закроем и отправим в холодильник для хранения. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить такой салатик на зиму, будут нужны полтора килограмма свёклы, один литр яблочного сока, один килограмм сливы, сто шестьдесят грамм сахарного песка, одна большая ложка поваренной соли, пять бутончиков гвоздички.
Сначала хорошенько промоем полтора килограмма свёклы, забросим в кастрюлю, зальём её полностью водой и отварим до готовности. Остывшую свёклу очистим от кожуры и нарежем на толстые кружочки.
Один килограмм сливы как следует промоем и вытащим ядрышки. Поочерёдно положим сливу со свёклой в чистые банки, перекладывая слои бутончиками гвоздички.
Сделаем маринад для салатика. В сотейник нальём один литр яблочного сока, насыпем сто шестьдесят грамм сахарного песка, одну большую ложку поваренной соли, перемешаем и на среднем огне вскипятим.
Разольём маринад в банки со свёклой и сливой, закроем крышками и стерилизуем двадцать минут. По прошествии данного времени, закрутим банки крышками, перевернём, дадим время для остывания и отправим на хранение в холодное помещение на зиму. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить варенье из свёклы будут нужны восемьсот граммов свёклы, пятьсот граммов сахарного песка, один лимон.
В первую очередь, восемьсот граммов свёклы промоем, положим в кастрюлю, зальём водой и отварим до полуготовности. Жидкость из кастрюли сольём, а свёкле дадим остыть. Остывшую свёклу почистим и натрем на тёрке с крупными отверстиями. Лимон промоем, почистим и пропустим через мясорубку.
В сотейник поместим натёртую свёклу, измельчённый лимон, насыпем пятьсот граммов сахарного песка и на маленьком огне, постоянно перемешивая, проварим пятьдесят минут. Готовое варенье разложим в чистые стерилизованные банки, закрутим стерилизованными крышками и отправим храниться в холодный погреб или в холодильник. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить этот вкусный болгарский салат, понадобятся около трёх килограммов свеклы, девяносто граммов поваренной соли, девятьсот пятьдесят миллилитров воды, сто двадцать миллилитров девятипроцентного уксуса.
Сначала промоем три килограмма свёклы, отрежем корешки, положим в кастрюлю и зальём водой. На большом огне отварим свёклу до готовности. Жидкость сольём, а свёкла пусть остывает.
Приготовим маринад. В сотейник нальём пятьсот миллилитров воды, всыпем девяносто граммов поваренной соли, вольём сто двадцать миллилитров девятипроцентного уксуса и вскипятим. После закипания маринада, снимем сотейник с огня и пусть остывает.
Остывшую свёклу очистим от кожуры и нарежем на брусочки. Разложим свёкольные брусочки в чистые баночки и зальём маринадом. Закрутим баночки с салатом из свёклы по-болгарски крышками и отправим на хранение в холодное помещение. Приятного аппетита!
Из шиповника можно приготовить очень полезный и даже целебный напиток. Он как нельзя кстати пригодится зимой, когда витаминов будет не хватать, а организму понадобится помощь для поднятия иммунитета. Однако, нужно помнить, что компот из шиповника подойдет далеко не всем. Нельзя употреблять такой напиток людям с заболеваниями желудка, нарушениями кровообращения и т.д. Однако, если это не про Вас, то рецепт компота из шиповника следующий. Нам понадобится:
Свежий шиповник в количестве - 1 кг.
Вода - 2,5 л
Мед - 2 стакана.
Для начала нужно хорошенько промыть ягоды шиповника. Семена из него следует убрать. Положить шиповник в небольшое количество воды и поварить до тех пор, пока ягода не станет мягкой. Теперь ее можно растереть. Далее, добавляем к шиповнику мед и оставшуюся воду, ставим на медленный огонь, варим до тех пор, пока вода не закипит. Теперь, убираем кастрюлю с плиты, ждем когда компот остынет и разливаем его по заранее простерилизованным банкам. Теперь его можно убирать в прохладное темное место до зимы.