Конечно, салат "Донна Роза" смотрится эффектно на праздничном столе. Есть несколько вариаций данного салата, я опишу рецепт самого распространенного .
Нам понадобится: картошка 3 шт; 1 луковица и 1 морковка; огурцы соленые 3-4 шт; свекла 3-4 шт; куриное мясо (грудка или филе) 300 г; 3 яйца; майонез; зелень,соль.
Отваренные и очищенные овощи (картошка, морковь) и яйца аккуратно нарезать небольшими кубиками.
Свеклу порезать тоже кубиками, но штуки 2 оставить для украшения.
Отварное мясо курицы порезать соломкой и добавить к остальным компонентам.
Лук нужно очень мелко пошинковать, огурцы кубиками порезать.
Все подготовленные компоненты смешиваем и заправляем майонезом, солим, и на блюде формируем горку. Сверху укладываем тонко порезанные кружочки свеклы в виде розочки.
При подаче на стол посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!!!
Салат из свеклы "Ассорти" можно заготовить по такому рецепту.
Берем:
2кг. свеклы
300гр. сладкого перца
кг. репчатого лука
кг. помидоров
25гр. острого стручкового перца
растительное масло
соль по вкусу.
Лук и сладкий перец нарезаем соломкой, обжариваем в растительном масле. Помидоры и острый перец пропускаем через мясорубку, свеклу натираем на крупной терке. Помидоры, острый перец, свеклу тушим на слабом огне час, солим. Затем добавляем обжаренный лук со сладким перцем и еще тушим 10 минут. Горячий салат раскладываем по банкам и закатываем. Такой салат можно использовать для блюда "Рыба под шубой" вместо свеклы или подавать как отдельный салат, заправив майонезом.
Салат из свеклы "Чесночный" можно заготовить на зиму по такому рецепту.
Берем:
2 большие свеклы
500гр. чеснока
5кг. помидоров
3кг. моркови
2кг. болгарского перца
кг. репчатого лука
стакан растительного масла
0,5стакана сахара
ч.л. 70%-ного уксуса
соль по вкусу.
Свеклу и морковь натираем на терке, чеснок пропускаем через чесночницу (можно тоже натиреть на терке), сладкий перец и репчатый лук нарезаем, а помидоры пропускаем через мясорубку. Лук отдельно обжариваем. Далее складываем все в кастрюлю и варим 1 час. За 10 минут до конца варки добавляем чайную ложку уксусной эссенции, затем раскладываем по банкам и закатываем.
Вообще-то в корзиночки можно уложить абсолютно любой салат. Хоть тот же оливье. Вся соль в том, не раскиснет ли сама корзиночка, если сделать это не сразу перед подачей.
Недавно пробовала корзиночки из слоеного теста, наполненные... ингредиентами для "сельди под шубой"- весьма красиво и вкусно.
Пробовала корзинки из пресного теста (как для пельменей), начиненные салатом из кукурузы и крабовых палочек: сам салат вкусен, тесто - нет.
На мой же взгляд, лучший вариант - это готовые вафельные тарталетки с разнообразными паштетами: печёночным, мясным, из сыра и крабовых палочек, из консервированной рыбы и яиц("мимоза"), из солёной рыбы и сливочного масла. Наполненные перед подачей, они хрустящие и нежные одновременно,и, что немаловажно- они тончайшие и поэтому не перебивают вкус наполнителя.
Для приготовления салата "Виола" нам понадобятся ингредиенты- 300 грамм куриного филе или говядины, 100 грамм грецких орехов, 300 грамм шампиньонов, 1 луковица, 3 куриных яйца, 200 грамм моркови, 200 грамм майонеза, растительное масло, оливки, маслины, зелень. Мясо готовим- отвариваем и остужаем. Когда остынет- режем на маленькие кусочки. На салатницу выкладываем порезанное мясо, сверху промазываем майонезом. Орехи измельчаем скалкой на столе или в пакете и посыпаем ими майонез, на орехи снова мажем слой майонеза. Моем грибы и измельчаем их. Чистим лук и нарезаем его полукольцами или мелкими кубиками. Обжариваем в сковороде грибы с луком, это будет третий слой салата. И снова сверху смазываем майонезом. Предпоследний слой- отваренные яйца- мы их натираем на крупной тёрке и посыпаем ими маонез, поверх яиц снова слой майонеза. И на самый верх салата натираем морковь на мелкой тёрке. И украшаем сливками, маслинами и зеленью.
Есть варианты украшения салата