Для приготовления вкусной красной икры из свёклы и овощей будут нужны четыре килограма свёклы, пятьсот грамм лука-репки, три килограмма красных томатов, пятьсот грамм красного сладкого перца, сто шестьдесят грамм сахарного песка, двести грамм чеснока, пятьсот милилитров рафинированного растительного масла, двести миллилитров уксуса, сто грамм зелени укропа, поваренная соль по вкусу.
Сначала подготовим овощи. Четыре килограмма свёклы почистим и натрём на тёрке с крупными отверстиями. Пятьсот грамм лука-репки очистим от шелухи и нарежем на тоненькие кольца. Пятьсот грамм красного сладкого перца промоем удалин сердцевину с семенами и нарежем на тоненькую соломку. Три килограмма красных томатов промоем и нарежем на небольшие дольки. Двести грамм чеснока почистим и пропустим через пресс. Сто грамм зелени укропа промоем и измельчим.
В сотейник нальём пятьсот миллилитров рафинированного растительного масла и на большом огне как следует разогреем. Забросим в сотейник с хорошо разогретым маслом натёртую свёклу, нарезанный лук, нарезанный сладкий перец, убавим огонь до минимального и периодически перемешивая, тушим десять минут. Через десять минут, добавим в сотейник с овощами измельчённый укроп, раздавленный чеснок, и тушим ещё двадцать минут. Через двадцать минут насыпем сто шестьдесят грамм сахарного песка, поваренную соль по своему вкусу, перемешаем и тушим при закрытой крышке ещё тридцать минут. В самом конце вольём двести миллилитров уксуса, хорошенько перемешаем и выключим огонь.
В двенадцать простерилизованных полулитровых банок разместим горячую свёкольную икру с овощами, закрутим простерилизованными крышками, дадим время для остывания и уберём на хранение в зиму в холодное помещение. Приятного аппетита!
Чтобы замариновать свеклу в яблочном уксусе на зиму, будут нужны один килограмм свёклы, четыреста восемьдесят миллилитров воды, триста пятьдесят грамм сахарного песка, четыреста восемьдесят миллилитров яблочного уксуса, одна маленькая ложка гвоздики, две палки корицы, одна маленькая ложка горошин душистого перца.
Сначала как следует промоем один килограмм свёклы, положим в кастрюлю, нальём воду и вскипятим. После закипания жидкости, убавим огонь до самого маленького и проварим тридцать пять минут до готовности.
Жидкость из кастрюли сольём, дадим свёкле чуть остыть, очистим от кожуры и нарежем на крупные куски. Положим куски свёклы в кастрюлю, всыпем триста пятьдесят грамм сахарного песка, вольём четыреста восемьдесят миллилитров воды, четыреста восемьдесят миллилитров яблочного уксуса и слегка перемешаем.
Одна маленькую ложку гвоздики, две палки корицы, одну маленькую ложку горошин душистого перца поместим в мешочек из марли и опустим его в кастрюлю со свёклой. После закипания прикроем крышкой и тушим десять минут. Через десять минут, мешочек из кастрюли вытащим, а свёкольные куски положим в чистую банку. Нальём в банку маринад из кастрюли, закроем крышкой и на водяной бане стерилизуем тридцать пять минут. По прошествии этого времени, закатаем банку стерилизованной крышкой, перевернём, дадим остыть и отправим на хранение в холодное помещение или в холодильник. Приятного аппетита!
Рецептов салатов на новый год можно найти несметное количество, но чтобы сделать салат Снеговик, нужны продукты, которые подходят к цвету снега, из которого лепят зимнюю детскую забаву. На новогодний стол салат Снеговик можно приготовить из таких продуктов:
Сварганить салат в виде Елки на новый год вообще не составит труда. Его наполнение может быть каким угодно, даже, любимый всеми Оливье или крабовый, можно оформить в виде Елки. Нужно будет только приобрести побольше укропа или свежей петрушки, ведь елка у нас зеленая. Украшения для нее также можно сделать из любых продуктов, но чтобы они контрастировали с цветом Елочки, надо взять что-то красное, желтое, черное и оранжевое - помидоры черри, разноцветный перец и оливки с маслинами будут вам в помощь. Например, салат можно выложить так:
многие на новый год соблюдают Рождественский пост, а Елочка из свежих овощей не помешает соблюсти православные традиции. Выглядеть такая Елочка может так, продукты выбирайте по своему вкусу:
Это фото из вашего источника. Тот, который я пробовала выглядел иначе, поэтому сразу не поняла тот ли это салат или нет. Его подавали в глубоких небольших пиалах украшенным сметаной и кудрявой петрушкой, но не заправленным майонезом.
Вообще-то в корзиночки можно уложить абсолютно любой салат. Хоть тот же оливье. Вся соль в том, не раскиснет ли сама корзиночка, если сделать это не сразу перед подачей.
Недавно пробовала корзиночки из слоеного теста, наполненные... ингредиентами для "сельди под шубой"- весьма красиво и вкусно.
Пробовала корзинки из пресного теста (как для пельменей), начиненные салатом из кукурузы и крабовых палочек: сам салат вкусен, тесто - нет.
На мой же взгляд, лучший вариант - это готовые вафельные тарталетки с разнообразными паштетами: печёночным, мясным, из сыра и крабовых палочек, из консервированной рыбы и яиц("мимоза"), из солёной рыбы и сливочного масла. Наполненные перед подачей, они хрустящие и нежные одновременно,и, что немаловажно- они тончайшие и поэтому не перебивают вкус наполнителя.