Чтобы приготовить квас из свеклы на зиму в банках, будут нужны три средних свёклы, два литра очищенной воды, одна большая ложка сахарного песка.
В первую очередь хорошенько промоем три свёклы, очистим от кожуры и нарежем её на тоненькие полосы. Положим ломтики свёклы в чистую банку до половины её объёма. Два литра очищенной воды вскипятим, остудим до комнатной температуры и вольём в банку. Всыпем одну большую ложку сахарного песка, как следует перемешаем и на пять суток уберём в тёпленькое и тёмное помещение. Через пять дней, готовый квас разольём в чистые банки, закроем и отправим в холодильник для хранения. Приятного аппетита!
Для приготовления вкусной свёклы с хреном на зиму понадобятся две свёклы, десять корешков хрена, две больших ложки уксуса, одна большая ложка сахарного песка, одна маленькая ложка поваренной соли.
Сначала хорошенько почистим десять корешков хрена и как следует промоем. Нарежем их на куски длиной четыре сантиметра. Поместим нарезанный хрен в миску, зальём холодной водой и на шесть часов уберём в холодильник. Через шесть часов, достанем хрен из холодильника и пропустим через мясорубку. Две свёклы почистим, промоем и натрём на тёрке с мелкими отверстиями.
В большую стеклянную банку положим измельчённый хрен, а натёртую свёклу положим на чистую ткань и выжмем прямо в банку свёкольный сок. Насыпем одну большую ложку сахарного песка, одну маленькую ложку поваренной соли, вольём две больших ложки уксуса, дольём холодной кипячёной воды и тщательно всю смесь перемешаем. Разложим хрен со свёклой в простерилизованные полулитровые баночки, закрутим простерилизованными крышечками и отправим в холодильник на хранение. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить такой вкусный салатик из свёклы с яблочками будут нужны три килограма свёклы, девятьсот грамм яблок, девятьсот грамм репчатого лука, девятьсот грамм моркови, три больших ложки поваренной соли, одна большая ложка сахарного песка, триста милилитров подсолнечного масла, семьсот пятьдесят миллилитров очищенной воды.
Сначала простерилизуем банки, прикроем крышками и на десять минут оставим в покое. Через десять минут, банки ополоснём и перевернём кверху донышком.
Три килограмма как следует промоем, отварим до полной готовности, остудим и натрём на тёрке с крупными отверстиями. Девятьсот грамм моркови также промоем и тоже натрём на тёрке с крупными отверстиями. Девятьсот грамм репчатого лука очистим от шелухи, нарежем на полукольца и забросим в раскалённую сковородку с подсолнечным маслом. Пожарим периодически перемешивая три минуты до состояния румяности. Через три минуты, забросим в сковородку с луком натёртые морковь со свёклой и периодически перемешивая готовим пять минут.
Девятьсот грамм яблок промоем, очистим от кожуры, удалим серединку с семенами и натрём на тёрке с крупными отверстиями. По прошествии пяти минут, забросим в сковородку натёртые яблоки, перемешаем и пару минут пожарим. Через две минуты вольём семьсот пятьдесят миллилитров очищенной воды, насыпем три больших ложки поваренной соли, одну большую ложку сахарного песка и на маленьком огне, при закрытой крышке, тушим два часа. Через два часа, разложим салат из свёклы с яблоками в заранее простерилизованные банки и закрутим простерилизованными крышками. Стерилизовать ещё раз не нужно. Дадим банкам салатом остыть и отправим их в холодное помещение храниться. Приятного аппетита!
Для начинки будут нужны 1 килограмм ягод вишни без косточек, 1 стакан сахарного песка (200 грамм), 3 столовых ложки крахмала (60 грамм) и огнестойкая форма размером 32 ? 24 ? 5 сантиметров.
В первую очередь займёмся приготовлением начинки для вишнёвого пирога. Высыпем вишню в сковородку с толстым дном, насыпем сахарный песок и перемешаем. Поставим сковородку с вишней на небольшой огонь и доведём до кипения. Крахмал разведём в 100 миллилитрах вишнёвого сока и в кипящую вишню выльем разведённый крахмал. При этом аккуратно перемешиваем деревянной ложкой до однородности. После повторного закипания выключим огонь и готовой начинке дадим остыть.
Пока начинка остывает, займёмся приготовлением дрожжевого теста. В большую миску выльем стакан тёплого молока, всыпем столовую ложку сахарного песка, добавим прессованные дрожжи, 200 грамм муки, хорошенько перемешаем, прикроем чистым полотенцем и на 20 минут уберём в тёплое место для того чтобы подошла опара.
Пока подходит опара займёмся приготовлением сдобы для теста. В миску насыпем оставшийся сахарный песок, добавим размягчённое сливочное масло или маргарин, разобьём яйца (один желток отделим), всыпем поваренную соль и как следует перемешаем до однородности. В подошедшую опару выльем приготовленную сдобу, добавим ванилин и лопаткой аккуратно перемешаем до однородности. Затем насыпем 200 грамм просеянной муки и продолжим перемешивать. Насыпем ещё 200 грамм муки и продолжаем вымешивать. Потом насыпем ещё 200 грамм муки и вымешиваем загустевшее тесто руками. В густое тесто нальём подсолнечное масло и как следует обомнём. Затем на посыпанном мукой столе ещё раз тесто обомнём. Положим тесто в миску, смажем его подсолнечным маслом, прикроем полотенцем и на 20 минут уберём в сторонку. Через 20 минут подошедшее тесто обомнём и снова уберём в сторонку на 20-30 минут. По прошествии этого времени обомнём тесто второй раз.
Форму застелим пергаментом и слегка промажем его маслом. Руки и стол также смажем маслом, тесто разрежем на три части (одна часть теста для украшения) и каждую часть обомнём. Сформируем из теста шары и дадим им полежать. Раскатаем тесто в прямоугольный пласт чуть больше формы и аккуратно положим раскатанное тесто в форму. Сделаем небольшие бортики и равномерно распределим начинку. Раскатаем второй шар в прямоугольный пласт и специальным приспособлением нарежем тесто в виде сеточки (см. видео). Аккуратно перенесём сеточку на пирог и расправим края. Из оставшегося теста сделаем украшение пирога (см. видео).
Украшенный пирог смажем желтком, дадим немного постоять и отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 55 минут для выпекания до румяности. Готовый пирог вытащим из духовки, дадим немножко остыть, освободим от формы, положим на поднос и подадим остывший вишнёвый пирог на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Быстро замесить тесто из перечисленных продуктов, завернуть в пленку и поставить на несколько часов в холодильник. Затем разделить его на 3 части. Раскатать каждую часть, посыпав немного муки, выложить в в смазанную жиром разъемную форму диаметром около 26 см. Каждый корж выпекать отдельно примерно 20-25 минут, остудить на решетке.
У вишен удалить косточки. Довести до кипения с небольшим количеством воды со 150 гр. сахара. Затем откинуть на дуршлаг. Консервированные вишни прокипятить также, но без сахара.
Желатин замочить и нагреть до растворения.
Сметану слегка взбить, всыпать остатки сахара, добавить лимонную цедру. Добавить слегка охлажденный желатин. Перемешать миксером или сбивалкой. Поставить в холодильник. Остывшая масса должна легко отделяться от ложки.
Часть сливок 125 грамм взбить и добавить в массу. Смазать данным кремом нижний корж. Затем выложить половину вишен. Сверху второй корж и слегка прижать. Намазать остальным кремом. Сверху оставшиеся вишни. Накрыть пленкой и поставить на день в холодильник.
Приступить к украшению торта:
взбить оставшиеся сливки с закрепителем, намазать верхний корж, по краю нанести розеткой. Выложить в центр черешню без косточек. По краям по 2 черешни.