Очень вкусный шашлык получается из чёрных тигровых креветок без головы (сырых, естественно). Готовится он очень быстро.
1.Размораживаем креветки, снимаем панцыри (хвостики).
2.Промываем, осушаем.
3.Солим, слегка перчим (всё по вкусу). Кладём в полиэтиленовый пакет.
4.Лук нарезаем кольцами, кладем к креветкам.
5.Наливаем в пакет 9% уксус (на полкило креветок приблизительно десертная ложка). Уксус можно заменить соком лимона.
6.Завязываем пакет и идём готовить шашлыки; как правило, 10-15 минут для маринования креветок вполне достаточно.
7.Нанизываем на шампуры и жарим над углями 3-4 минуты; как только вся креветка порозовеет, она готова.
Тоже самое можно делать и с кальмарами, и с другими морепродуктами, но креветки получаются вкуснее.
Для приготовления вкусной свёклы с хреном на зиму понадобятся две свёклы, десять корешков хрена, две больших ложки уксуса, одна большая ложка сахарного песка, одна маленькая ложка поваренной соли.
Сначала хорошенько почистим десять корешков хрена и как следует промоем. Нарежем их на куски длиной четыре сантиметра. Поместим нарезанный хрен в миску, зальём холодной водой и на шесть часов уберём в холодильник. Через шесть часов, достанем хрен из холодильника и пропустим через мясорубку. Две свёклы почистим, промоем и натрём на тёрке с мелкими отверстиями.
В большую стеклянную банку положим измельчённый хрен, а натёртую свёклу положим на чистую ткань и выжмем прямо в банку свёкольный сок. Насыпем одну большую ложку сахарного песка, одну маленькую ложку поваренной соли, вольём две больших ложки уксуса, дольём холодной кипячёной воды и тщательно всю смесь перемешаем. Разложим хрен со свёклой в простерилизованные полулитровые баночки, закрутим простерилизованными крышечками и отправим в холодильник на хранение. Приятного аппетита!
Вишнево сметанный пирог
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 грамм муки
- 200 грамм миндальной стружки
- 1 неполная чайная ложка разрыхлителя
- 200 грамм сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 щепотка соли
- цедра одного лимона
- 2 яйца
- 200 грамм растительного маргарина
Кроме того:
- мука для раскатывания теста
- 1 кг свежих вишен или 2 банки консервированных
- 300 грамм сахара
- 250 грамм черешен
- 400 грамм сметаны
- 2 пакетика порошка желатина 20 грамм
- 2 пакетика ванильного сахара
- цедра 1 лимона
- 400 грамм сливок
- 1 пакетик закрепителя сливок
- листики шоколада
Приготовление:
Быстро замесить тесто из перечисленных продуктов, завернуть в пленку и поставить на несколько часов в холодильник. Затем разделить его на 3 части. Раскатать каждую часть, посыпав немного муки, выложить в в смазанную жиром разъемную форму диаметром около 26 см. Каждый корж выпекать отдельно примерно 20-25 минут, остудить на решетке.
У вишен удалить косточки. Довести до кипения с небольшим количеством воды со 150 гр. сахара. Затем откинуть на дуршлаг. Консервированные вишни прокипятить также, но без сахара.
Желатин замочить и нагреть до растворения.
Сметану слегка взбить, всыпать остатки сахара, добавить лимонную цедру. Добавить слегка охлажденный желатин. Перемешать миксером или сбивалкой. Поставить в холодильник. Остывшая масса должна легко отделяться от ложки.
Часть сливок 125 грамм взбить и добавить в массу. Смазать данным кремом нижний корж. Затем выложить половину вишен. Сверху второй корж и слегка прижать. Намазать остальным кремом. Сверху оставшиеся вишни. Накрыть пленкой и поставить на день в холодильник.
Приступить к украшению торта:
взбить оставшиеся сливки с закрепителем, намазать верхний корж, по краю нанести розеткой. Выложить в центр черешню без косточек. По краям по 2 черешни.
Украсить шоколадными фигурками.
Чтобы замариновать свеклу в яблочном уксусе на зиму, будут нужны один килограмм свёклы, четыреста восемьдесят миллилитров воды, триста пятьдесят грамм сахарного песка, четыреста восемьдесят миллилитров яблочного уксуса, одна маленькая ложка гвоздики, две палки корицы, одна маленькая ложка горошин душистого перца.
Сначала как следует промоем один килограмм свёклы, положим в кастрюлю, нальём воду и вскипятим. После закипания жидкости, убавим огонь до самого маленького и проварим тридцать пять минут до готовности.
Жидкость из кастрюли сольём, дадим свёкле чуть остыть, очистим от кожуры и нарежем на крупные куски. Положим куски свёклы в кастрюлю, всыпем триста пятьдесят грамм сахарного песка, вольём четыреста восемьдесят миллилитров воды, четыреста восемьдесят миллилитров яблочного уксуса и слегка перемешаем.
Одна маленькую ложку гвоздики, две палки корицы, одну маленькую ложку горошин душистого перца поместим в мешочек из марли и опустим его в кастрюлю со свёклой. После закипания прикроем крышкой и тушим десять минут. Через десять минут, мешочек из кастрюли вытащим, а свёкольные куски положим в чистую банку. Нальём в банку маринад из кастрюли, закроем крышкой и на водяной бане стерилизуем тридцать пять минут. По прошествии этого времени, закатаем банку стерилизованной крышкой, перевернём, дадим остыть и отправим на хранение в холодное помещение или в холодильник. Приятного аппетита!
Для приготовления такого салата на зиму будут нужны пятьсот двадцать милилитров подсолнечного масла, полтора килограмма помидор, двести двадцать миллилитров уксуса, триста двадцать граммов чеснока, четыре килограма свёклы, три пучочка укропа, один килограм сладкого перца, три пучочка петрушки, одна болшая ложка сахарного песка, одна болшая ложка повареной соли.
Четыре килограмма свёклы почистим, промоем и натрём на тёрке с крупными отверстиями. Полтора килограмма помидор промоем, разрежем на четыре части и пропустим через мясорубку. Один килограмм болгарского перца промоем, удалим сердцевину с семенами и также пропустим через мясорубку. Триста двадцать грамм чеснока очистим от шелухи мелко порубим. Три пучка укропа и три пучка петрушки хорошенько промоем, просушим бумажным полотенцем и измельчим. В большую кастрюлю положим все подготовленные овощи и зелень, насыпем одну большую ложку сахарного песка, одну большую ложку поваренной соли, вольём пятьсот двадцать миллилитров растительного масла, двести двадцать миллилитров уксуса, хорошенько перемешаем, закроем кастрюлю крышкой и проварим на небольшом огне сорок минут. Через сорок минут, крышку откроем и проварим ещё двадцать минут.
Через двадцать минут, горячий салат разложим в простерилизованные банки, закатаем простерилизованными крышками, дадим время остыть и отпрвим на зхоранение в холодное помещение. Приятного аппетита!