Для приготовления пышных сырников в первую очередь нужно творог протереть через сито, творог должен быть не сильно сухим, но и не чересчур мокрым. В творог добавить яйцо и хорошо взбить миксером, добавить обязательно манку, размешать, и дать постоять минут 10, чтобы манка набухла, добавить сметану. Муку в сырники я не ложу.
Главное -это перетертый творог и манка, от этого зависит сочность и пышность сырников.
300 грамм творога
2 яйца
2 ложки сметаны
соль
сахар по вкусу
2 ложки манки
ванилин
Берем:
2 пачки творога;
одно яйцо;
сахар и мука по 4 столовые ложки.
Приготовление:
Смешать творог,яйцо,сахар и муку.Из этого теска скатываем шарики,и обсыпать мукой,т.к они могут прилипнуть в пароварке.Емкость(в пароварке),где будут готовится сырники, нужно смазать сливочным маслом.раскладываем сырники не плотно друг к другу,т.к они при приготовлении увеличиваются.Ставим сырники в пароварку на 15 минут.
Можно приготовить сырники как из творога,так и из брынзы с зеленью. Для их приготовления
вам понадобится творог -полкило,мука -три столовых ложки,одно яйцо,пучок петрушки,кинзы или укропа,соль и растительное масло.
Через сито протрите творог,затем смешайте его с порубленной мелко зеленью,мукой яйцом и солью.
Затем сваляйте колбаску из массы и нарежьте ее,затем каждый колобок нужно расплющить и обжаривать на растительном масле на среднем огне до корочки с обоих сторон сырника.
Можно в массу добавить натертый на мелкой терке сыр твердых сортов и зеленый лук,тогда ваши сырники будут более воздушными и объемными по внешнему виду.
Не скажу, что рецепт, которым пользуюсь я, самый лучший. Но ведь, как говорится в одной старой, но мудрой поговорке: на вкус на цвет товарищей нет.
Теперь о самом способе засолки. Берём всю полагающуюся для засолки зелень. Укроп, листья вишни, листья смородины, листья хрена, пару долек чеснока, несколько горошин чёрного душистого перца. Укладываем всё это в банку с желательно широким горлышком (потом удобнее доставать огурцы пальцами, без помощи вилок). Сверху укладываем огурцы с предварительно обрезанными попками, чтобы быстрее просолились. И всё это заливаем предварительно посолённым кипятком. Ставим сверху какой нибудь гнёт, чтобы огурцы не всплывали. Если банка с широким горлом, то с ролью гнёта справится банка меньшего размера наполненная водой. Через пару часиков огурцы можно доставать и кушать. Вот вам мой рецепт, который я считаю лучшим.
Сырники с картофелем можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
500гр. картофеля
500гр. творога
яйцо
стакан муки
ст.л. жира
стакан сметаны
соль.
Картофель отвариваем в подсоленной воде, воду сливаем, делаем картофельное пюре и остужаем. Затем кладем в массу растертый творог, муку, яйцо и соль. Все хорошо перемешиваем и делаем круглые лепешки. Обжариваем их с обеих сторон на разогретом жире, кладем на смазанный жиром лист и выпекаем в духовке до образования румяной корочки. К столу подаем со сметаной.