Шашлыки можно замариновать и пожарить, и даже сделать так, чтобы они пахли дымом.
Перемешиваем специи с соусом и уксусом.
Туда же порежьте лук кольцами или полукольцами.
Туда же порезанное мясо и все оставляем мариноваться.
Если делаете мясо с вечера, то лучше его оставьте мариноваться до утра.
Далее мясо достаем из маринада и тушим минут десять, влив четверть стакана воды.
Когда вода выкипит, еще немного обжариваем мясо.
Когда оно будет почти готово, достаем лук из маринада и добавляем к мясу, потом вливаем маринад и еще режем лимон.
Готовим , пока мясо не будет золотистое на цвет.
Теперь надо взять кусочек угля, которые продаются в магазине,и подержать на огне, чтобы разгорелся.
А потом этот раскаленный на огне уголек кладем прямо в середину сковороды в жир, отодвинув мясо к краям.
Закрываем крышкой и ждем, пока мясо пропитается дымом.
Минут десяти вполне хватит.
Уголь убираем и едим жареные шашлыки с натуральным дымком.