Шашлык в духовке получается не так, как на костре, хотя все равно сытное и вкусное блюдо. Для разнообразия можно приготовить шашлык в духовке в рукаве.
Сделаем по такому рецепту.
свинина - один килограмм,
лук - пять головок,
уксус столовый,
сок лимона,
сахар,
шашлычная приправа,
перец черный молотый по вкусу,
соль по вкусу.
Сначала мясо порежем на кусочки примерно три - пять см, затем накроем мясо пищевой пленкой и немного отбиваем. Снимаем пленку, присыпаем мясо черным молотым перцем, солью, накрываем пленкой, вновь отбиваем.
После этого кладем мясо в миску, добавляем к нему приправу, порезанную одну луковицу, придавим руками, чтобы выступил сок. Оставляем мариноваться в этом соку в холодильнике пару часов.
За 1 час перед тем, как готовить займемся луком и замаринуем: к нему к порезанному полукольцами луку добавляем кипяток и три - четыре ст. ложки уксуса, две столовых ложки сахара, присолим по вкусу, дополнительно по желанию сок лимона. Пусть полежит, чтобы мариновался.
Духовка заранее должна быть разогретой до температуры 200 - 250° С. Выстилаем поверх противня бумагу для выпечки.
В рукав по длине превышающей немного размеры противня, завязанный с одной стороны, кладем маринованный лук, поверх лука маринованное с луком мясо, завязываем рукав. Не забываем ножом сделать несколько надрезов.
Пусть мясо в рукаве готовится 1 - 1,5 часа. Шашлык такой достаем горячим и подаем. Мясо нежное и поджаренное, ароматное от лука, на котором лежало. Чтобы мясо было более румяным, за 10 минут до окончания приготовления следует разрезать рукав.
Приятного аппетита!