Все зависит от менталитета людей проживающих в той или иной стране, так сказать к чему приучены. Так например Франция, Испания и Италия занимаются виноделием и сыроварением, в Шотландии в северной части готовят на зиму вяленное мясо акул (запашек еще тот), в Германии пивоварение и мясные ингредиенты к нему(сосиски, колбасы), в Англии выращивают чай, виноград, в Швецарии кроме снега нет ни чего, в Голандии цветы, В Африке-сами понимаете (песок и алмазы), Арабские Эмираты-нефть и верблюды. Еще один аспект для Европы и Америки, это большинство живет на съемных квартирах или в кредитном жилье, то при переезде с одного места на другое минимум вещей.А Скандинавские народы наоборот готовят заготовки на зиму. Ну Америку мы вообще не берем-это большое скопление колонизаторов.Все они приучены покупать продукты в супермаркетах, а кто и умеет , что-то закрывать-тот делает из этого бизнес. В основном в Европе этим занимаются фермеры, а остальное население работает по своим специальностям и покупают их товар. Даже в СССР при Хрущеве даже был проект многоэтажных домов без кухни. Политика велась к тому, чтобы люди (рабочий класс) больше работал и успел отдохнуть после работы, а не бегал по кухне с сковородками и кастрюлями. Советский человек должен был по проекту питаться в общественных столовых, которых было на каждом шагу. Но к счастью этот проект не успели воплотить в жизнь.
Приготовление джема из жимолости:
На 1 кг. ягод жимолости: 1,5 кг. сахара и 10 гр. желатина.
Прежде, чем варить джем, ягоды жимолости нужно промыть.
Жимолость измельчить в блендере или пропустись через мясорубку.
Варить джем на медленном огне, постоянно помешивая (чтобы не пригорело) и довести до кипения. Для того, чтобы джем стоял и не засахарился нужно добавить во время варки щепотку обычной лимонной кислоты.
Как джем закипел (немного остудить) разлить его по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Остывший джем в банках убрать в темное прохладное место.
Это что-то новенькое, никогда не пробовала.
Любое варенье, что было прозрачным и ягодки оставались целыми должно вариться на очень слабом огне и практически не кипеть и должно вариться в медной посуде, так как в медном не пригорает и не темнеет.
Из малины делаю варенье. При этом варю, как обычно в несколько приемов или делаю пятиминутку, то есть засыпаю сахаром, а когда появится сок через шесть часов привариваю и закатываю, это можно повторить дважды, то есть приварить, дать остыть, снова приварить и закатать. Варенье сохраняет свежий вкус малины и невероятно полезно зимой. Сахара можно положить одинаково с малиной один к одному 1:1 или взять больше или меньше по вкусу, у меня немного меньше сахара, чем малины.
Также малину перетираю с сахаром и храню в прохладном месте.
Из малины делаю компот вместе с другими ягодами: вишней, крыжовником, смородиной, яблоком. Ни разу не сушила малину, еще попробую сушить ягоду. Также делаю замороженную малину, это самый простой способ заготовки. Следует первым делом перебрать ягоды, чтобы не было листочков и мусора, далее промыть и дать стечь лишней влаге, затем замораживать, выложив на поддон в морозилке, а затем разложив порциями в пакетики - прекрасно идет такая малина хоть на пироги или блины, также зимой можно приварить для варенья, сделать малину в сиропе.
Также из малины можно сделать вкусный джем.
На 1 литр воды добавляем 400 г сахара и варим сироп.
Кабачки очищаем от кожицы и семян и нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем их в готовый сироп и варим до того, как они приобретут прозрачность.
После добавления цедры и кусочков двух лимонов варим еще 10-15 мин.
Снимаем с огня и оставляем до остывания.
После остывания вынимаем цедру лимона.