Только квашенная капуста содержит больше витаминов и микроэлементов, чем свежая. Остальные фрукты теряют почти все. Из свежих фруктов и овощей полезные вещества усваиваются гораздо лучше, чем из таблеток или обработанных овощей и фруктов. Так что набираться витаминами следует именно летом. А зимой добавлять к рациону также и таблетки.
А ещё летом фрукты-овощи дешевле, а, значит хватит и заготовить и поесть вдоволь.
Для приготовления потребуются принесённая из леса свежая хвоя сосны или ёлки, лимонная цедра, сахарный песок, кедровая ветка.
Для начала хорошенько перетрём хвою сосны или ёлки в ступке или же перемелем в блендере, но без сахарного песка.
Небольшими партиями к перетёртой хвое всыпем сахарный песок и после каждого всыпания перетрём до консистенции влажного сахарного песка, который на скатывается в ком.
Полученный зелёный сахар из хвои положим в банку, сделаем по центру углубление, положим туда небольшую кедровую ветку и кусок лимонной цедры для аромата.
Говорят, что такой зелёный сахар из хвои довольно вкусный и его можно даже заготавливать впрок на зиму.
Слышала, что полезно малиновое варенье. Дело в том, что различные микроэлементы и витамины в малиновом варенье при термической обработке не теряют своих качеств, а наоборот, приобретают новые.
А так полезно только варенье без варки, когда просто пропускаешь ягоды в мясорубку или блендер и засыпаешь их сахарным песком, а еще лучше залить медом. Так можно консервировать: землянику, чернику, голубику, клюкву, бруснику, малину, черную смородину, калину.Из некоторых ягод такое варенье лучше хранить в холодильнике, например малиновое, земляничное, а вот черничное, брусничное или из черной смородины прекрасно хранится и в подполе. Клюква и брусника вообще может храниться по нескольку лет.
Моя мама нам с сестрой в детстве всегда делала вот такую вкусную заготовку. Она смешивала мед, лимон вместе кожурой мелко порезанный, порезанную курагу,толченые грецкие орехи ( или можно прокрутить в блендере или мясорубке). По желанию можно добавить и другие сухофрукты: изюм, чернослив. Прежде,чем добавлять сухофрукты, нужно залить их кипятком минут на десять, затем промыть. Все компоненты смешиваем с медом и складываем в банку с плотно закрывающейся крышкой. Её можно длительно хранить в холодильнике, но,думаю, что не придется, так как данная смесь не только полезна, но и очень вкусна. Правда, Вы не уточнили,сколько лет Вашему ребенку.
Чтобы сохранить в чернике как можно больше полезных витаминов, ее не стоит подвергать термической обработке, лучше заморозить. Ягоду перебрать, я ее не мою, потому что у нас ее собирают в тайге, далеко от городов, рассыпать в морозильной камере на поднос, включить режим заморозки. Спустя пару часов пересыпать ягоду в пакеты. Мороженая ягода сохраняет вид и вкус свежей. Можно пробить ягоду блендером, добавить немного сахару по вкусу и разлить в небольшие пластиковые одноразовые контейнеры, убрать в морозилку. Ягоды черники можно посушить, легче, быстрее всего в электросушилке. Из сушеной ягоды можно варить компот, кисель, делать чай и отвары.