Перечисленные вам травы требуют особой сушки, так как содержат эфирные масла, за которые и ценятся. Их следует собрать в сухую погоду после росы но до полудня, разложить в слой 20-30 сантиметров в тени в хорошо проветриваемом помещении и дождаться, когда высохнут. При этом следить, чтобы не заплесневели. Корни петрушки при этом выбрасывать не надо, их следует обрабатывать и хранить так же, как морковку.
А ягоды я замораживаю, так как коктейль получается с пузырьками, если на блендере именно замороженную взбивать. Малина и вареньем пойдет, так как салициловая кислота от кипячения не портится.
Моя мама нам с сестрой в детстве всегда делала вот такую вкусную заготовку. Она смешивала мед, лимон вместе кожурой мелко порезанный, порезанную курагу,толченые грецкие орехи ( или можно прокрутить в блендере или мясорубке). По желанию можно добавить и другие сухофрукты: изюм, чернослив. Прежде,чем добавлять сухофрукты, нужно залить их кипятком минут на десять, затем промыть. Все компоненты смешиваем с медом и складываем в банку с плотно закрывающейся крышкой. Её можно длительно хранить в холодильнике, но,думаю, что не придется, так как данная смесь не только полезна, но и очень вкусна. Правда, Вы не уточнили,сколько лет Вашему ребенку.
Для приготовления потребуются принесённая из леса свежая хвоя сосны или ёлки, лимонная цедра, сахарный песок, кедровая ветка.
Для начала хорошенько перетрём хвою сосны или ёлки в ступке или же перемелем в блендере, но без сахарного песка.
Небольшими партиями к перетёртой хвое всыпем сахарный песок и после каждого всыпания перетрём до консистенции влажного сахарного песка, который на скатывается в ком.
Полученный зелёный сахар из хвои положим в банку, сделаем по центру углубление, положим туда небольшую кедровую ветку и кусок лимонной цедры для аромата.
Говорят, что такой зелёный сахар из хвои довольно вкусный и его можно даже заготавливать впрок на зиму.
На мой взгляд, самые оригинальные способы заготовки крыжовника на зиму - это маринование ягод и приготовление соуса (к мясу).
Я мариную крыжовник (он должен быть недозрелым) просто - маринад, чеснок, укроп, душистый перец, гвоздика. Получаются чуть кисленькие пряные ягоды, которые отлично подходят, как закуска, к мясу.
Соус делается чуть сложнее - спелые ягоды надо прокрутить на мясорубку; некоторые ягодки просто разрезать (чтобы соус был не однородным, а с вкраплениями кусочков), добавить соль, сахар, черный молотый перец, другие специи, чуть уксуса, варить на огне. В принципе, я все добавляю по вкусу. Получается соус насыщенного цвета, очень вкусный.
Крыжовник, как любая другая ягода содержит витамин С. Кроме того в нем есть витамины группы В, фолиевая кислота, микроэлементы (медь, калий, цинк, йод, железо, фосфор).
В плане содержания витаминов сорта крыжовника с темными ягодами полезнее. Темные ягоды содержат витамин Р (рутин), который сам по себе и в сочетании с витамином С укрепляет стенки сосудов, снижает кровоточивость десен, способствует нормализации давления. Кроме того в ягодах темного цвета содержится много пектина. Пектин выводит из организма соли тяжелых металлов, снижает уровень холестерина, уменьшает риск атеросклероза.
Ягоды можно употреблять в свежем виде, полезнее всего с медом, делать отвары, компоты, варенье, мармелад.