Честно говоря, впервые слышу такое название перловки.
Но, уж коли есть такое название, то предположу, что оно связано с армейским рационом, который не обходится без перловой крупы. Видимо, для тех, кто кормит нашу армию, перловка считается привлекательной едой для мужчин, которые должны быть сильными, смелыми и ловкими.
Отчасти они правы, поскольку перловка богата веществами, хорошо усваиваемыми человеческим организмом и поддерживающими его силы.
Но готовили перловку в армии очень плохо, а потому перловую кашу сравнивали с кирзовыми сапогами, поскольку требовались усилия, чтобы такую кашу пережевать.
Если же приготовить перловку по рецепту Похлёбкина, то от тарелки никого за уши не оттянешь :)