Перловка - полезная и вкусная крупа, применяется в диетическом питании, но ее нужно правильно готовить. Считается правильным брать соотношения воды и крупы: 3 стакана жидкости и 1 стакан перловки. Перловка при варке увеличивается в несколько раз. Поэтому и нужно рассчитывать тот объем, что получится. А то будет ситуация как в рассказах Носова про то, как мальчишки кашу самостоятельно варили.
При приготовлении в микроволновке на 1 стакан крупы нужно брать 1,5 - 2 стакана. Но, думаю, что в кастрюле или мультиварке перловая каша будет вкуснее. Важно не забыть: солить перловую кашу нужно в середине варки.
Я знаю что чтобы быстрее сварить фасоль, то надо при варке когда вода горячая как кипяток и в ней варится фасоль, то надо туда в кастрюлю добавлять в процессе варки немного холодной воды два три раза пока она варится. Например закипела вода, добавляем немного холодной и опять через некоторое время также.
Вероятно и для гороха могут сохраняться те же правила, ведь горох и фасоль это семейство бобовых.
Я все каши варю в мультиварке, поэтому нет необходимости периодически перемешивать, чтобы не подгорели.
Из нюансов могу назвать только количество воды, необходимой для приготовления каши из той или иной крупы. И от количества жидкости зависит, какой получится каша - вязкой или рассыпчатой. Чем меньше воды, тем более рассыпчатой выходит каша, но есть опасность, что крупа останется твердой.
Для каждого вида крупы сколько жидкости брать давно уже созданы таблицы, их просто надо поискать в интернете.
Гречневую кашу не надо варить. Ее надо перебрать, промыть, залить кипятком и оставить на несколько часов. Я с утра заливаю, вечером ем, греча мягкая, и вкусная. При таком способе приготовления сохраняется больше витаминов и полезных веществ. Попробуйте такой способ!
Смешать пшено и рис в равных пропорциях ( каша " Дружба " ) , рис и кукурузную крупу ( по вкусу на подобие " Дружбы " . Вчера я смешала все 3 крупы и в духовку , получилось вкусно . Еще можно манку с кукурузной крупой 2 : 1 и булгур с рисом . Остальные сочетания не пробовала . Кто - то варит рис с гречкой вместе :) каждому свое нравится .