По своим вкусовым качествам кольраби более нежная и однородная,очень вкусная и полезная капуста.В ней содержится максимальное количество витамина С.Богата капуста и клетчаткой,белками,витаминами,углеводами.Овощ нормализует обменные процессы в организме,очищает сосуды от холестерина,повышает уровень гемоглобина ,снижает артериальное давление.Но тем не менее кольраби приносит и вред при острой форме панкреатита,и при повышенной кислотности желудка.
Капустный сок хорошо гонит желчь (но нужно знать перед употреблением, что в желчном пузыре нет камней), усиливает секрецию желудочного сока (противопоказано при язве, дуодените и гиперацидном гастрите), усиливает перистальтику кишечника (противопоказано при колитах, энтеритах, гепатитах, синдроме раздражённой кишки), мочегонит. Капустный сок является хорошим дренирующим средством - может "вытянуть" небольшой гнойник. Приготовить просто - отжать в соковыжималке или накрутить на мясорубке капустные листья, а потом сцедить сок.
Можно использовать сок квашеной капусты как ванночки для рук. Если регулярно держать руки в соке минут по 20, то вскоре заметите, какая нежная и бархатистая стала кожа.
Елизавета Петровна (русская императрица) натиралась перед баней соком из квашеной капусты для белизны кожи.
А еще маски из квашеной капусты используют как лифтинг для лица - раскладывают ее на ткани и кладут такой компресс на лицо.
Да полезна. Есть разные виды капусты и каждая полезна по своему.
Белокочанная капуста обладает множеством свойств, представляющих большую ценность для диабетика. Продукт способствует снижению веса, что особенно важно для людей с диабетом 2 типа, которые нередко страдают ожирением. Крахмал и сахароза содержатся в капусте в очень малых количествах; это значит, что даже регулярное употребление этого овоща не вызывает увеличения потребности больного в инсулине.
Не менее полезна и цветная капуста. По сравнению с белокочанной в ней гораздо больше белка. Это немаловажно при нарушении белкового обмена, происходящем во время болезни. Она улучшает процессы заживления и повышает активность ферментов. Кроме того, цветная капуста обладает способностью снижать уровень глюкозы в крови и оказывает позитивное влияние на метаболизм холестерина.
Савойская капуста особенно полезна тем, у кого болезнь развилась в детском или подростковом возрасте, так как она препятствует задержке физического развития, которая может быть при тяжелом сахарном диабете.
Очень полезна брюссельская капуста. Она активирует процессы заживления тканей, которые при сахарном диабете происходят очень медленно, а также способствует восстановлению структуры поджелудочной железы - органа, который у больных страдает в первую очередь.
Вообще, капуста относится к удивительным овощам. И интересных фактов о ней- множество. Вот хотя бы тот, что в свежем состоянии этот овощ является сильным ощелачивающим организм средством(по специальной таблице Уокера). Этим, кстати, объясняется и тот факт, что больным язвенной болезнью, даже в остром периоде, когда все овощи сырые под строгим запретом, не запрещено употреблять капустные салаты. Но стоит капусту заквасить, как она уже переходит в окислителя, поскольку,благодаря молочно-кислому брожению приобретает кислоты яблочную, уксусную, лимонную и уже может с лечебной целью употребляться больными с пониженной секрецией желудочного сока. Капуста имеет несколько разновидностей, причём каждая из них также имеет уникальные свойства. Скажу только о капусте брокколи, потому что её свойствами нельзя не удивляться и не восхищаться. Кроме того, что она богата витаминами и микроэлементами, она ещё обладает и противораковыми свойствами, а кроме того, по составу входящих в неё кальция и фосфора приравнена к сыру(натуральному, дорогому), причём эти важные элементы из брокколи усваиваются даже лучше, чем из сыра. Так что те, кто любят и регулярно употребляют эту капусту, могут быть спокойны за свои кости, даже находясь на вегетарианском питании без молочных продуктов.