Хорошо, что спросили - прямо сейчас займусь.
Кабачок режем кружочками, обжариваем на сковороде с двух сторон, выкладываем слой кабачков в глубокую тарелку (лучше - в миску). Чистим чеснок и давим на "чеснокодавке" (или как там этот прибор правильно называется?), примерно 1 головку чеснока на слой кабачков.
Режем помидоры - так же, кружочками, и кладём их поверх кабачков и чеснока (слегка подсаливаем). Смазываем майонезом.
Потом - снова кабачки, чеснок, помидоры, майонез (пока миска не заполнится).
Получается блюдо лучше любого салата - подходит практически ко всему, поэтому я и дал этому блюду прозвище: ЗАкусь!
Самое простое - это колечко очищенного кабачка обжарить с обеих сторон и залить в него яйцо! Можно потушить кабачок, нарезанный брусочками с луком, морковью и помидорами, можно добавить туда же картофель, капусту, рис(желательно отварить), грибы. Оладьи: чищу кабачки, пропускаю в мясорубку и даю постоять в дуршлаге, что бы слить лишнюю жидкость, а потом просто все это добавляю в густое тесто для оладьев и пеку на растительном масле, вкуснятинка! не давно узнала рецепт запеканки, но тоже сразу понравился: чистим кабачки, картофели и помидоры, нарезаем все кружочками и выкладываем последовательно в сковороду, ставя кружочки бочком: картощка, кабачок, помидорка. Посолили, поперчили, майонеза можно добавить или сметаной залить, если сыр есть - посыпьте сверху тертым, но и без него будет объедаловка!!!
Кабачок молодой, помидор, сок лимонный 2 ч.л., чеснок 1-2 зубчик, масло растительное, базилик, укроп, соль, сахар, перец черный по вкусу. Хорошо помыть овощи и зелень. Кабачок помыть и очистить от кожуры. С помощью овощечистки нарезать кабачок тонкими слайсами, выложить в мисочку. Добавить нарезанный крупными кубиками помидор. Посолить все вместе, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы кабачок пустил сок. Отдельно соединить растительное масло, выдавленный через пресс чеснок, перец черный молотый, свежевыжатый сок лимона и сахар, перемешать. Сахар, перец, чеснок и сок лимона на свой вкус вкус.Добавить к кабачку с помидором нашинкованный укроп и базилик, заправить приготовленной заправкой, перемешать.
Как раз сегодня смотрела по телевизору как готовили лазанью из кабачков. кабачки нужно порезать на тонкие пластинки, посыпать их специями, немного солью и чуть-чуть сахарку и оставить мариноваться. отдельно протомить на сковородке порезанные соломкой болгарский перец и лук. Затем выложить на смазанный маслом противень кабачки так, чтобы застелить ними всю поверхность, слой овощей,слой порезанных и без шкурки помидоров, слой тертого сыра, потом снова слой овощей, помидоры, кабачки и сыр. Отправляем в духовку, разогретую до 180*С на 20 минут. Приятно аппетита!!! Думаю. что будет очень вкусно. Завтра наверное приготовлю.
Берите молодые кабачки, в которых еще небольшие и мягкие семечки. В этом случае в дело пойдет весь плод, исключая кожуру. Её я всегда для икры снимаю. Из кабачков цуккини икру не готовлю, мне кажется она менее вкусной.
Т.е. мой совет: молодые, обычные светло-зеленые кабачки для икры подходят лучше всего.