Знаю один рецепт. Замачивать надо фасоль на ночь. Потом обжариваем овощи. Думаю, что морковь, помидоры и лук подойдут. А потом добавляем и фасоль туда, еще специи разные. Люблю лавровый и горошек перец. тушим все это. Если честно так вкусно что до зимы не стоит.
Самое простое - это колечко очищенного кабачка обжарить с обеих сторон и залить в него яйцо! Можно потушить кабачок, нарезанный брусочками с луком, морковью и помидорами, можно добавить туда же картофель, капусту, рис(желательно отварить), грибы. Оладьи: чищу кабачки, пропускаю в мясорубку и даю постоять в дуршлаге, что бы слить лишнюю жидкость, а потом просто все это добавляю в густое тесто для оладьев и пеку на растительном масле, вкуснятинка! не давно узнала рецепт запеканки, но тоже сразу понравился: чистим кабачки, картофели и помидоры, нарезаем все кружочками и выкладываем последовательно в сковороду, ставя кружочки бочком: картощка, кабачок, помидорка. Посолили, поперчили, майонеза можно добавить или сметаной залить, если сыр есть - посыпьте сверху тертым, но и без него будет объедаловка!!!
Грибы можно использовать любые.
В воду кладем очищенную луковицу лука и засыпаем порезанные грибы.Варим полчаса.
Рецепт на 3 кг отварных грибов.
Шинкуем 5 кг капусты.
! кг моркови натираем на терке.
10 штук перца и 1 кг луку нарезаем брусочками.
Добавляем 500 мл томатного соуса,10 лавровых листочков,пол литра подсолнечного масла,4 ст.л соли.Все поперчите и залейте 400 мл воды.
Тушите 1,5 часа на слабом огне, периодически помешивая.
Когда все потушится добавляем грибы и тушим еще полчаса.
За 15 минут до конца приготовления солянки влейте 1 ст.л. уксусной эссенции и все перемешайте.
Разложите по стерильным банкам и закатайте.
Горький стручковый перец порезать кольцами вместе с семенами, сложить в стерилизованные банки залить девяти процентным уксусом разведенным один к одному с кипяченной, холодной!, водой. Закрыть капроновыми крышками, хранить в холоде. Перец приготовленный таким способом, не потеряет своих вкусовых качест. Уксус позволит сохранить приятную текстуру, цвет и вкус.
Хорошо, что спросили - прямо сейчас займусь.
Кабачок режем кружочками, обжариваем на сковороде с двух сторон, выкладываем слой кабачков в глубокую тарелку (лучше - в миску). Чистим чеснок и давим на "чеснокодавке" (или как там этот прибор правильно называется?), примерно 1 головку чеснока на слой кабачков.
Режем помидоры - так же, кружочками, и кладём их поверх кабачков и чеснока (слегка подсаливаем). Смазываем майонезом.
Потом - снова кабачки, чеснок, помидоры, майонез (пока миска не заполнится).
Получается блюдо лучше любого салата - подходит практически ко всему, поэтому я и дал этому блюду прозвище: ЗАкусь!