Компот из терносливы получается густой и тягучий. И 1 стакана сахара на 3-х литровую банку вполне хватит, иначе он будет приторным. Из терносливы можно приготовить еще и компот- ассорти, лечебный и вкусный.Добавляем к терносливе немного свежего шиповника,боярышника<wbr />, груш и яблок дичек.Если их нет, можно порезать на кусочки обыкновенные яблоки и груши. Я еще и айву добавляю. Следует помыть все,порезать,если нужно, сложить в 3-х литроавую банку,добавить 1 стакан сахара,воду, простерилизовать 10 минут и закатать. Получается не только вкусный компот, но и средство от темпратуры и авитаминоза.
Я храню терновку на чердаке. Раскладываю слоем и она слегка привялится, а так свежей лежит до марта. Идет на вареники и пирожки. Очень вкусно!
Тернослива - это та же слива, только с легким терпким привкусом. Она очень хорошо сочетается с кислыми фруктами и ягодами. Вот, например, мой рецепт [компота из терновки и алычи][1]
[1]: http://fotorecept.co<wbr />m/review_369272.html очень вкусный компот. По поводу сахара, все зависит от вашего вкуса. Если закрываете на зиму, то 1-1,5 стакана сахара на 3-х литровый бутыль вполне достаточно. Самым большим достоинством терносливы - это всегда красивый цвет компота, ее часто добавляют именно для этого.
Я сделала несколько небольших баночек пюре без сахара и консервантов. Сварила пюре в кастрюльке из тертых фруктов и заложила в стерильные баночки из под детского питания с хорошими крышками, заполнила на 70%. Затем положила баночки в стерилизатор, прикрыла крышками и на пару простерилизовала так, чтобы содержимое банок прокипело минут 10. Стоят отлично. Делала из яблок со сливами. Из слив не стала делать - жидковатое получалось. Да и слабить от такого пюре будет.
Могу дать ответ на второй ваш вопрос: "Как приготовить компот из абрикосов с лимонной кислотой", и он очень прост:
в чистые 3-литровые банки уложите вымытые абрикосы и добавьте 1ч. ложку лимонной кислоты. Тем временем в отдельной посудине сварите сироп (на 3 литра воды я кладу 1 стакан сахара, можно больше, кому что нравиться). Залейте горячим сиропом абрикосы и закатайте.
Таким способом я готовлю многие компоты, банки закатываю с первого раза (не сливая-заливаю повторно), даже не укутываю. Лимонная кислота дает не только приятную кислинку, но и гарантию того, что компот сохранится на долго.
Для приготовления заготовки из свеклы со сливой на зиму потребуются мелкая отваренная или запеченная свекла, нарезанная слива сорта "Венгерка". Для маринада на один литр воды будут нужны 100 грамм сахарного песка, 20 грамм соли, 60 миллилитров 9-процентного уксуса, две гвоздички.
В первую очередь сделаем маринад. В кастрюлю нальем воду, всыпем соль, сахарный песок, вольем уксус, добавим гвоздику, перемешаем и на огне доведем до кипения. После закипания маринада забросим в него сливы и бланшируем три минуты. Через три минуты вытащим сливы из маринада и снимем кастрюлю с огня. Отваренную свеклу нарежем на половинки или четвертинки и чередуя с кусочками сливы выложим в чистые банки. Заполненные свеклой и сливами банки зальем горячим маринадом, плотненько закрутим крышками, перевернем, укутаем и дадим полностью остыть. Остывшие банки с заготовкой из свеклы со сливой на зиму отправим на хранение в прохладное помещение. Приятного аппетита!
Я делаю такие компоты - ассорти без всякой мороки.Хорошо промыть фрукты,если груши крупные ,можно разрезать на 2 или 4 части.Если нет,кладите целиком.На 3-х литровую банку нужно добавить 200 г. сахара,залить кипятком и поставить стерилизовать 25 минут.Затем закатайте.Груши и алычу можно класть в любой пропорции.Это роли не играет.Хранить в прохладном месте.