Рецепт одной порции супа. Необходимые продукты: 250 г воды, 20г гречневой крупы, 1 небольшая луковица, половинка морковки, 1 столовая ложка растительного масла или сметаны. Соль, перец, приправы и зелень не обязательны, по вкусу. Суп готовится непосредственно перед употреблением, едят сразу после приготовления. В пластиковую посуду для микроволновки помещаем измельченную морковь. Можно нарезать кубиками, кружочками, натереть на крупной терке, это не важно. Накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 1 минуту при мощности 800Вт. Добавляем измельченную луковицу и снова на 1 минуту при той же мощности. Добавляем воду и гречневую крупу и ставим в микроволновку на 5 минут. Если мощность 800 Вт, то нужно следить, чтобы не убежал, а если сделать поменьше (подбирается опытным путем) то стоять около микроволновки не надо. После того , как все хорошо прокипело, надо немного подождать не вынимая из микроволновки, пусть настоится, но можно и сразу перелить в тарелку и добавить масло или сметану. Итого: 10 минут на очень вкусное и полезное блюдо. Приятного аппетита! Если микроволновку не применяете по идеологическим соображениям, то все так же можно сделать на плите, только лук и морковь надо с водой чуть покипятить, а потом уже добавлять остальную воду и крупу.
Прочитала Ваш вопрос и как супчик поела - свой любимый. Я варю курочку, лук бросаю целый, потом вынимаю как сварится, потом добавляю чуть картошечки (можно и не добавлять), морковку дольками, гречку. Потом добавляю специй - соль, перец молотый и можно укропчика кто любит. Вкуснятина!
Гречка обладает таким свойством, что очень уж ей масло и жир по душе. Поэтому, чтобы вкусней был суп из гречки, нужно добавлять жир при готовке. Не зажарку с кучей жира, а просто кусочек сала киньте в тот момент, когда варится гречка. Во время варки крупа гречневая впитает в себя жир из воды и будет особенно вкусная, аппетитная.
Пассерую овощи (лук, морковь, кабачок или любые на Ваш вкус). Отдельно в кастрюльке кипячу воду, варю гречневую крупу до готовности. Затем добавляю подготовленную поджарку, кладу сыр плавленый в ванночке (беру обычно сливочный), перемешиваю до его растворения, солю по вкусу. Выключаю огонь, закрываю крышкой, настаиваю минут 10-15, подаю на стол со сметаной. Сверху посыпаю мелко рубленой зеленью.
Другой вариант - с грибами. Все делается точно также, только дополнительно отдельно поджариваю грибы на сливочном масле и сыр беру плавленый с грибами.
Пропорции не указываю - кто-то любит, чтобы было больше овощей, кто-то - больше крупы или грибов.
Рис для гарнира варю так:ОПЗ(отмерь.промой.замочи)..затем в казанок или кастрюльку типа Цептер с толстым дном кладу масло растительное 2 стол.ложки..морковь натертую-горсть..горошек зеленый замороженный-горсть..соль..специи..рис-1 стакан..кипяток-2 стакана и варю сначала на большом огне..затем ставлю рассекатель на огонь.закрываю крышкой и довожу до готовности.Отставляю на 20 минут и можно подавать..Гречу промываю.варю тоже с маслом аналогично.Из пшена делаю нежную кашку-запеканку: 2 стакана крупы промываю.ошпариваю кипятком..кладу в казан.заливаю 6 стаканами кипящей воды..солю.варю минут 10..Затем снимаю с огня и при непрерывном помешивании добавляю измельченную луковицу..2 мелко натертые сырые картошки..4 столовые ложки раст.масла или сливочного..соль.перец..2 взбитых яйца..Тщательно мешаем.закрываем крышкой и ставим в нагретую духовку на медленное упревание на 1 час..Аромат потрясающий.как и вкус.Никто не поймет..что там пшено.
Вообще-то в рассольник можно класть любую крупу (кроме манки, наверное) - это и перловка, и гречка, и рис, и пшенка. Но мы дома делаем рассольник именно с перловкой. Просто мы не едим перловку отдельно, саму по себе, а в рассольнике она - самое то. Гречка и рис же варятся как отдельные блюда.
Если сказать ещё точнее, то щавелевый суп. И готовиться, приблизительно, так:
Сначала вариться бульон из курицы. Он готовиться быстро, поэтому можно сразу положить картошку кубиками. Немного моркови, натертой на крупной терке(просто щепотку). Ещё порезать лук. Когда суп будет готов, то можно положить(по- желанию)кусочки варенного мяса в тарелку и яйцо варёное(режется пополам). Суп лёгкий для желудка. А когда остынет, то необходимо поставить в холодильник, чтобы не испортился.
Ингредиенты. Около 500 грамм копченых свиных ребер, баночка консервированной фасоли, 4 картофелины, по одной моркови, луку и болгарскому перцу, зелень, соль и перец- по вкусу, томатная паста по вкусу. Ребрышки измельчаем на кусочки по 2- 3 см, моем и варим. После закипания снимаем пенку, варим на среднем огне около 10 минут. Добавляем измельченную картошку, лук, морковь и перец, фасоль. Лук с морковью можно и пропассировать, это тоже вкусно. Перед готовностью посолить, поперчить и добавить томатную пасту. В самом конце всыпаем измельченную зелень.