Из курицы можно сварить любые супы, а так же борщ и щи.
Для этого курицу нужно выпотрошить, общипать - если нужно, затем вымыть внутри и снаружи. Дальше можно ставить варить целиком или порезать на кусочки. Обязательно снимать накить, что бы бульон получился прозрачный.
Вместе с курицей в бульон сразу можно положить целую очищенную луковицу и морковь. С ними бульон получается гораздо вкуснее, потом лук и морковь можно выкинуть или использовать по своему усмотрению.
Готовую курицу лучше вытащить из бульона и подать отдельно на тарелке. А в бульоне сварить суп-лапшу. Варится быстро, получается вкусно. Суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью, это может быть укроп, петрушка и зеленый лук.
Я вообще сыр люблю в любом его виде. С плавленным сыром много чего готовлю, много куда добавляю. Например, рулетики из лаваша: сыр плавленный, пара зубчиков чеснока, яйца 2-3 шт, зелень, все перемешать и намазать на лаваш, свернуть в рулет и дать полежать в холодильнике. начинки могут быть самыми разными.
Фаршированные помидоры, фаршированный перец: удалить мякоть из помидоров, а если с перцем, то семена. Начинку делаю такую: сыр, зелень, яйца, чеснок, колбаска. перемешать и начинить.
Горячие бутерброды: в духовке или в СВЧ. Колбаса или сосиски, помидоры кружочками, майонез, зелень, сверху сыром намазать. немного запечь.
Различные "намазки" на хлеб и батон.
Можно добавить плавленный сыр в любые котлеты и получится оригинальное новое блюдо, а главное, очень сочно и необычно.
Несмотря на Великий пост хочется все таки как обычно кушать горячий супчик.
На первом месте у меня конечно же грибной суп. Обычно варю его из шампиньонов.
Второй суп это с фасолью. Ее нужно заранее на ночь замочить. Суп с фасолью получается очень сытным.
На третьем месте суп с картофельными клецками. Приготовить пюре добавить в него муку, раскатать пласт и порезать на кусочки. Получается аппетитно.
Четвертый суп это овощной. Делаю я его из овощной смеси, которую замораживаю еще летом. Туда я кладу порезанный кусочками кабачок, помидор, сладкий перец, цветную капусту и горошек. Получается очень ароматный суп.
И бывает еще варю обычный гречневый суп. Картофель, лук и морковь обжариваю, добавляю томатную пасту и в кастрюлю, в конце гречку.
В каждый суп обязательно кладу зелень. Бывает свежую добавляю а бывает также замороженную. Летом лук и укроп заготавливаю.
А еще иногда могу добавить сухарики из постного хлеба. Нарежу кусочки 2 на 2 и подсушу в духовке.
Не знаю, тот ли это рецепт, но я готовлю так.
Пассерую овощи (лук, морковь, кабачок или любые на Ваш вкус). Отдельно в кастрюльке кипячу воду, варю гречневую крупу до готовности. Затем добавляю подготовленную поджарку, кладу сыр плавленый в ванночке (беру обычно сливочный), перемешиваю до его растворения, солю по вкусу. Выключаю огонь, закрываю крышкой, настаиваю минут 10-15, подаю на стол со сметаной. Сверху посыпаю мелко рубленой зеленью.
Другой вариант - с грибами. Все делается точно также, только дополнительно отдельно поджариваю грибы на сливочном масле и сыр беру плавленый с грибами.
Пропорции не указываю - кто-то любит, чтобы было больше овощей, кто-то - больше крупы или грибов.
Суп- крем с миндалем и манной крупой
3/4 литра мясного или овощного бульона
4 столовые ложки манной крупы
60 грамм очищенного, поджаренного молотого миндаля
1 столовая ложка сливочного масла
0,5 стакана сливок
3 желтка
соль
перец
зелень
В сотейнике миндаль смешиваем с солью, немного нагреваем, непрерывно помешивая, добавляем манку, немного обжариваем, затем кладем сливочное масло , растапливаем его и постепенно подливаем бульон. Не слабом огне доводим суп до кипения и варим 10 минут, Желтки взбалтываем вилкой или венчиком со сливками, перцем и вводим в суп, снятый с огня. Готовый суп заправляем зеленью.